Raspberry Chocolate Decadence Cake Recipe

• Kan 4, 2024

Den mest populære dessert på min cateringmenu er en tæt hjemmelavet chokoladekage, gennemblødt i chokoladesirup, fyldt med chokoladepudding og toppet med cremet chokoladeganache. Der er flere varianter af denne kage, og følgende Hindbær chokolade dekadence kage er en showstopper-dessert, der er perfekt til servering på Valentinsdagen og andre specielle lejligheder. Selvom det kan se ud og lyde kompliceret, er hver komponent enkel at fremstille; Jeg lavede engang 100 af disse kager til en stor bryllupsreception. Den faktiske bagning og samling af disse 100 kager tog mindre end en uge, og jeg fandt ud af, at kagerne ikke kun kan samles og fryses uger fremover, men når de først er optøet, er kagerne faktisk fugtige og bedre end dem, der er samlet og serveret på samme dag. Jeg antager, at de fleste af jer ikke vil lave 100 af disse kager, men du kan helt sikkert lave dine fremad, som vil frigøre dig den dag, du planlægger at servere den, og kun lade en lidt enkel dekorering (pisket fløde og friske hindbær ) i sidste øjeblik.

Bliv ikke fristet til at erstatte en kageblanding med den grundlæggende chokoladekage. Kageblandingskager er meget praktiske og endda ret gode, men de færdige kager er for lette og er ikke tæt nok til at stå op til likøren, budding og ganache; vil du ende med en tåget rod, der ikke vil være en showstopper, men vil være en komplet katastrofe. Den hjemmelavede kage er det værd. Du kan variere smagene på denne kage: Brug Grand Marnier eller Triple sec i stedet for hindbærlikør og orange marmelade, eller brug jordbærlikør og jordbærsyltetøj. Kirsebærlikør og kirsebærsyltetøj er også godt (især til præsidentens dag). Til almindelig chokolade skal du bruge chokoladelikør eller chokoladesirup og udelade marmelade. Alle måder, du beslutter at gøre, får du ikke kun raves, men anmodninger om opskriften.

16 portioner

1 Grundlæggende chokoladekage, bagt i en 10 "springformpande og afkølet grundigt

1/3 kop hindbær likør eller hindbær smag kaffe sirup
3/4 kop hindbærsyltetøj
1 1/2 kop chokolade budding (øjeblikkelig er fint)

ganache:
1 1/2 kop semi-sød chokolade, hakket (eller brug chokoladechips)
1 kop piskende fløde
2 spsk lys majs sirup

2 kopper sødet pisket fløde til garnering
16 hindbær, til pynt
Mynte blade

1. Opdel den afkølede kage på langs, og lav to lag.
2. Drys hindbærlikøren eller sirupen på den afskårne side af hvert lag og spred jævnt med en ske.
3. Læg bunden af ​​kagen på et serveringsfad og spredes med marmelade og derefter med chokoladepudding.
4. Top med det resterende lag af kage, skåret side ned.
5. Gå rundt på kagen med den flade side af en smørkniv og fjern al budding, der har oozet ud.
6. Hæld ganache (som er afkølet til stuetemperatur) langsomt over toppen af ​​kagen, spred forsigtigt til kanterne og ned ad siderne.
7. Køleskab, indtil det er grundigt kølet, helst 8 timer.
8. Rør pisket fløde rundt om siderne af kagen og ovenpå før servering.
9. Anbring bringebær dekorativt på den piskede flødehvirvler.
10. Tilføj et par mynteblade til farve.
11. ganache: Læg chokoladen og piskencremen i en mikrobølgesikker skål mikrobølgeovn 3 minutter og lad sidde i 5 minutter.
12. Tilsæt majssirup, og pisk til det er glat og tykt.

Beløb per portion
Kalorier 503 Kalorier fra Fat 177
Procent i alt kalorier fra: Fedt 35% protein 4% kulhydrat. 61%

Næringsmængde pr. Portion
Samlet fedt 20 g
Mættet fedt 12 g
Kolesterol 63 mg
Natrium 304 mg
Samlet kulhydrat 76 g
Kostfiber 1 g
Sukkerarter 4 g
Protein 5 g

A-vitamin 10% C-vitamin 1% calcium 0% jern 10%

Video Instruktioner: Chocolate Decadence Recipe - How to Make a Chocolate Decadence Cake (Kan 2024).