Opskrift på Tartiflette

• Kan 8, 2024

Julemarkedet i Manchester, England er meget sjovt at besøge med dele af kabiner, der spænder over flere af byens centrum. Selvom der er masser af kunsthåndværk, beklædningsgenstande og julepynt til salg, er madbåsene de mest lokkende, især for mathård mad. Madbåsene har traditionelle retter fra hele Europa sammen med varme drinks som vådsejl, varm chokolade tilsat fancy likører og den berømte varme gløgg tyske Glühwein med eller uden alkohol. En travl madbod serverer fransk mad, der lugter utroligt, og det er umuligt at modstå at prøve Tartiflette, som tilberedes på stedet i en enorm gryde med en diameter på ca. 3 meter. Tartiflette er en cremet kartoffelskål med tyk bacon og Reblochon-ost. Det siges, at skålen er typisk for de stærke kartoffelretter, der serveres i Savoy-regionen i Frankrig (Alperne), men den originale opskrift er ikke en klassisk Savoyard-skål, og blev faktisk udviklet (ca. 1980'erne) af landmændene, der Lav Reblochon ost til at markedsføre mere ost. Hvis du ikke kan finde denne ost i dit område, kan du erstatte Munster eller Brie (begge gode franske oste) med ret gode, men ikke helt autentiske resultater.

Denne franske kartoffelskål er en fast-mad-ribben komfort mad, men er hurtig og let at sammensætte og er bestemt egnet til selskab. Det går godt med feriemad som bagt skinke eller kalkun, samt stegt, grillet bøf, kylling eller fisk.

8 portioner

2 pund kartofler, skrælede

1 spsk smør
1 spsk olivenolie

1 medium løg, hakket
8 ounce tyk bacon, groft hakket
1/2 tsk herbes de Provence eller timian

1/3 kop tør hvidvin eller kyllingebuljong
1 kop tung fløde

1 pund Reblochon ost, skåret i 8 vandrette skiver

1. Anbring kartoflerne i en stor gryde, dæk med vand og tilsæt 1 tsk salt.
2. Dæk, kog op og lad koge ca. 20 minutter, eller indtil de er møre.
3. Tøm det godt, lad det afkøle lidt og skive det i 1/4 "skiver.
4. I mellemtiden smelt smør og olie i en stegepande, og tilsæt de hakkede løg; lad løgene koge under omrøring lejlighedsvis i cirka 5 minutter.
5. Tilsæt baconstykkerne, og lad koge, indtil de er lidt sprøde og kogte igennem, under omrøring ofte.
6. Rør ind herbes de Provence eller timian.
7. Spray en 2-liters bagefad med non-stick spray.
8. Læg halvdelen af ​​kartoflerne over bunden af ​​skålen; tilsæt en lille mængde salt (bacon og ost er ret salt) og en generøs mængde frisk malet sort peber.
9. Top med halvdelen af ​​løgblandingen og halvdelen af ​​osteskiverne.
10. Gentag laget med de resterende ingredienser (sørg for, at osten på toppen er skåret side ned).
11. Hæld vinen over, derefter den tunge fløde.
12. Bages 20-30 minutter i en forvarmet ovn på 350 °, indtil gryden er varm og osten på toppen er gylden.

Beløb per portion
Kalorier 520 Kalorier fra Fat 317
Procent samlede kalorier fra:
Fedt 61% protein 14% kulhydrat. 24%

Næringsmængde pr. Portion
Samlet fedt 35 g
Mættet fedt 20 g
Kolesterol 110 mg
Natrium 552 mg
Samlet kulhydrat 31 g
Kostfiber 1 g
Sukkerarter 0 g
Protein 19 g

A-vitamin 17% C-vitamin 37% Calcium 0% Jern 11%

Video Instruktioner: Tartiflette - Fransk gratin m. kartofler, bacon & smeltet Reblochon-ost - Opskrift #210 (Kan 2024).