Ristede nye kartofler

• Kan 17, 2024

Ristede nye kartofler er et lækkert, lettere alternativ til bagte eller mosede kartofler. Kastet med olivenolie, et par krydderier og stegt i en varm ovn er de lette at lave med lidt aktiv tilberedningstid. Med en ændring i krydderier bliver denne grundlæggende opskrift til Lemon-Timian nye kartofler. Rest kartofler går fint sammen med ægretter til morgenmad.

Serverer 4.-6

2 lbs små nye røde kartofler (ca. 7 kartofler), skrubbet rene og uskalede **
1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
1 tsk pebret havsalt *
1/4 tsk paprika
3/4 kop rødløg, groft hakket
1/4 kop kyllingebestand (2 spsk + 2 spsk)
2 spsk hakkede frisk fladbladet persille eller purløg

Forvarm ovnen til 425 °.

Efter rengøring af kartoflerne skal du tørre med papirhåndklæde eller et rent køkkenhåndklæde. Pisk sammen olivenolie, pebret havsalt, paprika og 2 spsk kyllingebestanden i en lille skål. Anbring kartoflerne i en stekepande og dryp med olivenolieblanding. Tilsæt den hakkede løg, og ryst gryden fra side til side for jævnt at overtrække alle sider af kartoflerne med olivenolieblandingen.

Stegt kartoflerne i gryderet i ca. 45 - 50 minutter, indtil de er møre og gyldenbrune. Drys med de resterende 2 spsk kyllingebestand de sidste 15 minutter. Overfør til en serveringsskål og pynt med persille eller græsløg. Server straks *.

Cook's Notes:
* Restaurantkokke bruger en blanding af havsalt og formalet peber til at krydre de fleste retter. Du kan købe blandingen eller bruge havsalt og formalet peber.

** Tilberedningstiden er for kartofler, der er cirka 7-1 / 2 inches i diameter og kvart. Jeg brugte en 9 ”varmetæt keramisk gryderet. Jeg foretrækker mindre kartofler, men da de kan være vanskelige at finde, giver jeg kogetid til, hvad min grønne købmand oplyser mig om, er den gennemsnitlige nye rød kartoffel. Når du bruger mindre kartofler, skal du reducere ristetiden og øge ristetiden for større kartofler.

*** Du kan holde de kogte kartofler i en ovn på 200 ° F i 15 - 20 minutter Før tilføje garnering. Tilsæt pynt lige inden servering.

Variationer
Til citron-timian-ristede nye kartofler skal du erstatte citronindsprøjtede olivenolie med olivenolie, 2 finhakede skalotteløg til rødløg. Tilsæt 1 tsk tørret eller 2 teske friske timianblade til olieblandingen. Pynt med hakket persille.


Hvor kan man købe specialingredienser til denne opskrift:
Pebret havsalt fra Posh Gourmet
Citron infunderet olivenolie fra Posh Gourmet
Gourmet og andre fine specialiteter, herunder kvalitetsolivenolier, havsalte og krydderier direkte fra Posh Gourmet

Video Instruktioner: Kålpølser med nye kartofler og ristet rugbrød | Claus Holm (Kan 2024).