Rejeræg Foo Young Opskrift

• Kan 21, 2024

Rejeræg foo young er en lækker favorit der serveres på mange af de kinesiske take-out restauranter i dag. Lækker lille rejer blandet med kål, svampe og grønne løg kombineret i en fantastisk omelet som pandekage toppet med en lækker sauce gør det perfekte måltid til morgenmad, frokost eller middag.

5 tørrede shiitake-svampe
1 lb lille salatrejer
¾ tsk hvidløgssalt
2 grønne løg
¼ hoved Napa kål
6 store æg
½ spsk sojasovs
2 knivspidser hvid peber
jordnøddeolie til stegning
frisk persille til garnering (valgfrit)

Gravy:
1 kop kyllingebuljong
1 spsk sojasovs
1 knivspids hvid peber
1 spsk majsstivelse

1. Lad shiitake-svampe suge i varmt vand i cirka 20 minutter, eller indtil de ekspanderer, mens de andre ingreidnet tilberedes.


2. Fjern skaller og haler fra rejer. Deviene dem, og drys dem derefter med kun en ½ tsk hvidløgssalt og læg dem til side.


3. Skyl de grønne løg under koldt vand og tør dem med papirhåndklæder. Skær basen og toppen af ​​greenerne af, og kasser den. Terning derefter stilke i små stykker og læg dem til side.


4. Skær Napa-kålen i tynde skiver, der er cirka 1 tomme lang, og læg dem til side.


5. Når svampen er udvidet, skal du tømme dem ud af vandet og presse alt overskydende vand ud. Hak derefter dem i små stykker, og sæt dem til side.


6. Varm en fladbundet non-stick-pande højt. Tilsæt derefter 1 spsk jordnøddeolie, og lad det blive varmt.


7. Når olien er varm, tilsæt rejerne og omrør dem i kun 1 til 2 minutter, eller indtil de bliver lyserøde. Vær forsigtig med ikke at kogte rejer. Sørg for at fjerne dem fra varmen, så snart de bliver farve, læg dem på en plade og læg dem til side.


8. Tilsæt derefter en anden spiseskefuld jordnøddeolie til gryden og lad den blive varm.


9. Når olien er varm, tilsættes svampe, grønne løg og kål og drys den resterende ¼ tsk hvidløgssalt over. Rør alt sammen i cirka 3 minutter, eller indtil kålen er blød. Fjern dem derefter fra varmen og læg dem til side med rejer. Lad rejer og grøntsager afkøle til stuetemperatur, mens du forbereder sauce.


10. I en stor kop blandes alle de sauce ingredienser undtagen majsstivelse.


11. I en lille kop blandes majsstivelsen med bare lidt vand, indtil den opløses.


12. Hæld sauce blandingen i en lille gryde og opvarm den på højt. Når det koger, tilsættes majsstivelseblandingen og rør, indtil den bliver tyk. Fjern det derefter fra varmen, dæk og læg den til side.


13. Knæk æggene i en stor skål og rør dem som om du laver røræg.


14. Sørg derefter for at rejer, kål og svampe er kølige at røre ved, og føj dem derefter til æggeblandingen sammen med sojasovs og hvid peber. Bland alt sammen grundigt.


15. Tilsæt et tyndt lag jordnøddeolie, cirka ¼ tomme eller så tyk, til en ikke-stick fladbundet pande og opvarm den på højt. Til en version med lavt fedtindhold kan du simpelthen tilberede disse som om en omelet ved hjælp af kun en spiseskefuld olie.


16. Når olien er varm, tilsæt ca. 1/3 af blandingen i midten af ​​panden ved hjælp af en øse. Afhængig af størrelsen på din panorering kan du eventuelt tilføje mere eller mindre. Husk ikke at tilføje for meget, eller det kan være svært at vende over. Drej det rundt med skubben for at fremstille en flad, rund overflade, næsten som en pandekage. Lad det koge i cirka 1 ½ minut.


17. Brug derefter en stor flad ske, tag nogle af den varme olie op, og hæld den oven på æggeblandingen. Dette størkner toppen, så det bliver lettere at vende. Når du gør dette, skal toppen af ​​ægget blive hvidt.


18. Når hele toppen er hvid, skal du vende ægget over ved hjælp af en spatel. Lad det koge yderligere 1 ½ til 2 minutter.


19. Efter 2 minutter skal du fjerne den med en slikkepotte og placere den på en plade. Fortsæt derefter med at tilberede den resterende ægblanding.


20. Når alle æggefo unger er kogt, serveres dem straks toppet med sauce. Jeg vil også gerne tilføje frisk persille til toppen bare til præsentation.


21. Gør 3 portioner.



Video Instruktioner: Æggesalat - den bedste opskrift på hjemmelavet salat med æg og karry (Kan 2024).



Rejeræg Foo ung opskrift, kinesisk mad, kinesisk æg foo ung opskrift, æg foo ung opskrift, rejer æg foo ung opskrift, rejer æg foo ung, æg foo ung, kinesisk opskrift, rejer opskrift