Røde hindbærkvadrater

Røde hindbærkvadrater

• 2 kopper blødgjort smør
• 2 æg, let slået
• 4-1 / 2 kopper mel
• 2 kopper sukker
• 2 kopper hakkede pekannødder
• 2 kopper røde hindbærsyltetøj

Forberedelse -
Pisk smør og æg sammen i en stor blandeskål. Tilsæt mel, sukker og hakkede pekannødder og bland med en elektrisk mixer på lav hastighed, indtil blandingen ligner grove krummer. Overbeat ikke. Fjern 2 kopper af krummeblandingen fra skålen og læg den til side. Placer den resterende krummeblanding i en smurt bagepande på 13 "x 9", og pres den godt på plads. Spred hindbærsyltetøj ovenpå. Drys den reserverede krummeblanding over syltetøjet. Bages i en forvarmet ovn ved 350 ° i 40 til 50 minutter eller indtil de er let brunede. Placer gryden på et trådstativ for at køle helt ned. Skær i 1 "til 1-1 / 2" firkanter og opbevares i en lufttæt beholder.