Sydvestlige Taco Stromboli

• Kan 17, 2024

Så meget som min familie kærlighed taco-aften, hvad enten det drejer sig om malet oksekød, fajitas eller burritos, jeg ville gerne komme med en sjov måde at spise "The Taco" på.

Denne sydvestlige Taco Stromboli er en sjov vri. I bund og grund er en Stromboli en sammenrullet pizza. Da mine børn er halvt italienske, og vi alle efterspørger mexicansk mad, troede jeg, at dette ville være en god idé.

Du kan gøre dette til en forretter eller have det som et hovedmåltid. Variationer af denne opskrift kan være uendelige. Brug hvad du har til hånden i dit pantry eller til overs i dit køleskab. Ha det sjovt med det og bliv kreativ!


ingredienser

1 pund forberedt pizzadej (eller min narresikre pizzadej - opskriften følger)
1 pund malt oksekød (helst chuck)
1 kop terninger med gule løg
1 1/2 tsk. stødt spidskommen
1 tsk. Arbol chilipulver (eller almindeligt købt chilipulver)
1 1/2 tsk. hele oregano
1 1/2 tsk. granuleret hvidløg
1 1/2 tsk. kosher salt
1/2 kop dåse sorte bønner, skyllet
1/2 kop dåse sukkermajs
1/4 kop terninger. Klø grønne chilier (eller 3 jalapeños, frøfrø og terninger)
1/3 kop tyndt skåret grønne løg (scallions)
2 kopper strimlet cheddarost
2 flokke frisk koriander, groft hakket
1 æg slået med 1 spsk. mælk eller vand
4 spsk. olivenolie, opdelt
1/4 kop majsmel

Metode

Forvarm ovnen til 425 grader F. i mindst 15 minutter.

1. Varm 2 spsk oliven i en stegepande over medium-høj varme, indtil den skimrer. Tilsæt løgen og kog, indtil den er gennemsigtig i ca. 5 minutter. Tilsæt brunet kød, spidskommen, chilipulver, oregano, granuleret hvidløg og salt i gryden. Bland godt.

2. Hæv varmen til høj, og tilsæt majsstivelseblandingen. Kog op under omrøring konstant. Kog i mindst et minut, og reducer derefter varmen til medium og fortsæt med at tilberede i 10 minutter, indtil kødet er pænt belagt. Fjern det fra varmen og afkøle.

3. Tilsæt majs, sorte bønner, grønne løg, koriander og chili til kødblandingen. Rør godt sammen.

Montering af Stromboli

1. Rul dejen ud på en let melet overflade til et rektangel - cirka 16 tommer x 8 tommer (dette behøver ikke være nøjagtigt!)

2. Pensle dejen let med den resterende olivenolie (dette forhindrer, at ingredienserne får dejen til at sige indeni.)

3. Arbejd med den længste kant foran dig, lag ingredienserne to gange i denne rækkefølge (ost, kødblanding, ost) ved hjælp af 2/3 af dejoverfladen, hvilket efterlader en 2 tommer kant af almindelig dej og det samme nede på siderne .

4. Børst de nakne kanter med æggevaskeblandingen, fold derefter de korte kanter ind først, en tomme ad gangen, børstes igen med ægvask efter den første fold.

5. Rul derefter Stromboli (gelérulle-stil, så stram som du kan uden at rive dejen). Læg noget af kornmel på en pergamentforet bageplade, og børst med ægvask. Rul Stromboli forsigtigt i majsmel.

6. Til sidst laves ca. fire 1/2 tommer spalte med jævne intervaller oven på dejen med en skarp kniv.

7. Bages i cirka 15-20 minutter, indtil de er gyldenbrune. Tag den ud af ovnen, og lad den køle af, inden den skiver den.

Narresikker Pizza Dej

ingredienser

3 kopper brødmel (udjævnet med en kniv), plus lidt ekstra til støvning
1 tsk. bordsalt
1 1/3 kopper vand (du bruger måske ikke det hele)
1 pakke Fleischmans tørret gær eller øjeblikkelig gær
1 spsk. ahornsirup eller honning
2 spsk. olivenolie

Metode

1. Opløs gærpakken i en kop varmt vand (110 - 115 grader) for at begynde. Bare sæt dit termometer i vandet uden at det berører bunden eller siderne af koppen. Hvis du bruger en almindelig tørret gærpakke (ikke øjeblikkelig), skal du bruge denne metode. Hvis du har en øjeblikkelig gærpakke, kan du bare tilføje dette til melet. Det er ikke nødvendigt at opløse det. Det fungerer som magi, og så kan du springe trin 1 over.

2. I en stor skål skal du kombinere mel, salt, instant gærpakke (hvis du bruger det) og bland sammen.

3. Lav en brønd i midten af ​​melet, og tilsæt den opløste gær og ahornsirup eller honning. Bland det forsigtigt med en kniv eller gaffel, indtil det begynder at samles. Gå derefter ind med hånden og før dejen sammen. Vend på et let melet bræt og æl dejen i højst 5 minutter. Jo mindre du rod, jo bedre bliver dejen. Hvis det virker for tørt og stadig smuldrende, skal du bare fortsætte med at tilføje et par vandt vand, indtil det kommer sammen. Hvis det er for vådt, støv derefter lidt mere mel på dejen. Form dejen til en disk.

4. Tilsæt olivenolie i en stor, ren skål og lag dejskiven over det hele. Dæk med et køkkenhåndklæde, og lad det stå på et varmt sted uden træk. Lad dejen hæve, indtil den er fordoblet i størrelse, ca. 1 - 1 1/2 time.

5. Foretag din fyldning til Stromboli, inden du går videre til trin 6.

6. Stik dejen ned, og del den i lige store portioner, hvis du vil lave flere Stromboli.Rul til et rektangel så tyndt som du kan vende dejen en kvart omdrejning, mens du ruller. Vend det ikke. Bare rulle og drej, rulle og drej i en retning (fremad), ikke frem og tilbage.

Video Instruktioner: Tacos at Burger King?? (Kan 2024).