7 fakta om St. Patrick's Day i Irland

• Kan 4, 2024

Alle går grønt den 17. marts, St. Patrick's Day. Alle vil være irske over hele verden. Byer farver deres floder grønne. Folk drikker grøn øl. Salget af corned beef og kål stiger. Parader sker over hele kloden. Men hvordan er det at fejre St. Patrick's Day i Irland? Her er et snapshot.

1. St. Patrick's Day er en national høytid for både Irland og Nordirland. Det betyder, at banker er lukkede, og det samme er mange butikker; dem, der åbner, opretholder generelt søndagens åbningstider. Det er en hellig forpligtelsesdag for romersk-katolikker, hvilket betyder, at det er obligatorisk at deltage i messen.

2. St. Patrick's Day falder uundgåeligt i fastenes kristne sæson. Indtil 1970 var nationaldagen officielt en 'tør' dag. Det betød, at det var forbudt at sælge alkohol, ligesom det stadig er til langfredag. Så den glade pubfest er en relativt ny St. Patrick's Day-udvikling i Irland. Pubs blev lukket, og Gardai (irsk politistyrke) håndhævede forbuddet. Ældre venner husker det gamle regime som dystre; ja, jeg har set voksne mænd ryste over hukommelsen. Det regnede ofte. Tv-tilbud var ringe med få kanaler tilbage i dag, og de fleste af programmerne syntes kun at være irsk. Der var masse og intet meget at gøre efter den store middag om middag. En generel luft af kedsomhed og crankiness klamrede sig til dagen. Det føltes mere overbevisende end langfredag, da du vidste, at der var et håb om chokoladeæg på en dag eller to.

3. St.Patrick's Day Parade er en amerikansk opfindelse. Landlige irske parader er ydmyge, hjemmevoksede anliggender. En ven, der så køen af ​​traktorer, rystede på hovedet og sagde: ”alle disse sexede traktorer! Jeg har været for længe i Leitrim! ” Andre hævder at blive morderiske, hvis de hører en mere diddly-dee melodi fra spilleren. Satire er en del af paradefestiviteterne, og politikere kan forvente lampooning.

4. Leprechaun-hattene er populære og ses ude og igen ved offentlige arrangementer omkring ferien. Men det gælder også, at der sidder fast på nøgne plastik, der siger "Pogue Mahone!" Lad os bare sige, at oversættelsen fra gælisk er en riff på temaet "Kys mig, jeg er irsk" og lad det være ved det.

5. Det er temmelig velkendt, at Patrick ikke var irsk, men fra Storbritannien, sandsynligvis af romersk borgerfamilie. Mindre kendt er, at St. Patrick ikke var den første munk eller præst, der vove sig ud for at evangelisere irerne til kristendommen. Andre munke kom til Irland, men syntes at tage deres peregrination som åndelige retræter. Mens de måske har konverteret nogle indfødte, syntes de ikke at have haft Patricks iver efter et stort missionært skub.

6. Ingen selv respekterende publicist farver hans ølgrønt. Desuden drikker de fleste mennesker i Irland de 'brune ting' - Guinness eller Cork brygger Beamish og Murphys stouts. Whisky tages muligvis, men i betragtning af Irlands EU-medlemskab er vin en stadig mere populær tip. Du farver heller ikke nogen af ​​disse grønne! Men du kan muligvis finde låg på din halvliter, der har indtryk af en shamrock.

7. Uden for Irland overvejer de fleste den nationale ret corned beef og kål. For det første kaldes det krydret og saltet bryst "salt oksekød" i Irland. Det er noget af en County Cork-mode og fås sjældent i supermarkeder. Hvis du vil have salt oksekød, skal du snakke med en ordentlig slagter. Jeg tror, ​​jeg sidst så Salt Beef og kål på en café-menu i Irland
engang omkring 1990.

Hvis du vil fejre St. Patrick's Day med en traditionel menu, ville jeg komme med disse to enkle forslag. Begge giver et nikk til det faktum, at St. Patrick's Day er i fasten. Mens kødløse fredage måske er gået af mode, er det stadig mange, der går let på kødet under fasten. (Gamle vaner dør hårdt som de siger.)

Mit første forslag ville være at fremstille en fiskekulver. Dette er en kombination af hvid fisk som torsk, hvilling eller pollack med lakseshalskasser og røget kuller eller makrel. Min ven John Wilmott garnerer sin fremragende version med en blomstring af en pulserende tangkrydder. Serveres med hjemmelavet sodavand.

En anden typisk menu ville være Røget kuller med mos colcannon og en æble terte til dessert.

Colcannon er let at fremstille. Du har brug for en god blomstrende sort af irsk kartoffel. I Irland ville vi bruge Rooster eller Maris Piper. Kog og skræl, som du ville gøre for almindelig mos.

I en anden gryde damp finhakket Savoykål eller krøllet grønkål. I en lille mælkepande varmes en lille mængde mælk med en knap smør; tilsæt et par finhakede forårsløg (scallions) i gryden og krydre med lidt peber og muskatnød. Når du har tappet dine kartofler, skal du mos med den skoldede mælk og forårsløg. Når det er pænt og glat, omrøres det hakkede, dampede Savoy-kål eller grønkål. Lav en brønd i colcannonhaugen og læg en dukke af smør for at smelte ind i den.

Dog fejrer du den irske arv på denne nationale ferie, så sørg for at tilføje et strejf af musik (let på den diddly-dee) og nogle gode samtaler. Det er den rigtige craic!

Video Instruktioner: The History of Saint Patrick - a Short Story (Kan 2024).