Speculoos, Spread og Spice Mix Opskrifter

• Kan 18, 2024

Det er en spredning, der har den søde krydret smag af speculoos krydderede karamelliserede cookies fra Holland og Belgien, som oprindeligt kun blev lavet til den 5. december St. Nicholas festlighederne og har den cremede konsistens af jordnøddesmør. Efter at have vundet en Belgisk national opskriftkonkurrence i 2008, Speculoos Indsæt er hurtigt blevet en europæisk og tysk favorit, der findes i alle supermarkeder og mange hjem.

Bruges ofte som en dukkert til frugt, spredt på brød til en "når som helst" snack eller frokostboks, på muffins eller alle typer bagværk, frosting til kager eller småkager, blandet med chokolade til trøfler, en varm sauce over is, og som cheesecake og bagte æbler er meget populære i Tyskland, som base og lag til ostekage og en påfyldning til bagt æbler. Speculoospredningen blev kun opfundet relativt for nylig, så nye ideer opdages stadig, og her er en opskrift, du kan prøve og måske finde nogle nye projekter til dig selv.

Denne hjemmelavede version kan egentlig ikke kaldes "lys", men den smager godt og har ingen falske fedtstoffer eller unaturlige tilsætningsstoffer.



RECIPE SPECULOOS PASTE

Ingredienser:

Spekuloer, karamelliserede cookies, 25 cookies
1 spsk vaniljesukker eller blødt brunt sukker med 1/2 tsk ægte vaniljeekstrakt
1/4 kop kokosnøddeolie, eller hvis det er vanskeligt at finde neutral kvalitet vegetabilsk olie i god kvalitet: soja, solsikke, raps og / eller palme
1/2 tsk kanel (efter at have lavet den første batch kan du ønske at udelade dette eller alternativt øge mængden)
Ekstra rapsolie

Metode:

Slib cookiesene i et fint måltid, eller, hvis du foretrækker en crunchier spredning, til en brødkrummekonsistens.
Varm forsigtigt kokosnøddeolien indtil den begynder at smelte eller opvarm andre olier, indtil lige over stuetemperatur.
Bland ingredienserne, indtil de er grundigt kombineret, og juster cookien til olie-forholdet med den ekstra rapsolie, indtil du har den konsistens, du foretrækker.
Hvis du synes spredningen er for fedtet / løbende, tilsæt du måltidet fra en eller to ekstra speculoos.
Den færdige spredning vil se lidt ud som jordnøddesmør med en tyk struktur og nøddeagtig farve.

Hvis du har brugt kokosnøddeolien, vil spredningen hærde, mens den opbevares i køleskabet, så den skal tages ud mindst 30 minutter før servering, med de andre olier er dette ikke nødvendigt.


Kan du ikke finde Speculoos eller Biscoff? Her er en meget enkel og hurtig belgisk opskrift uden den sædvanlige 24 timers ventetid på de karamelliserede cookies, som, selvom de ikke er autentiske, er populære og fungerer godt i denne spredning. I øvrigt, selvom det er en belgisk cookie, blev navnet Biscoff opfundet som en kort form for "Biscuit til kaffe".


Spekuloer, krydret karamelliseret cookie-opskrift

ingredienser

1 kop almindeligt mel
1 kop selv hævende mel
2 store teskefulde kanel
1 tsk malet muskatnød
½ t. Malede nelliker
1 kop smør
0,85 kop blødt brunt sukker

Metode

Sigt mel og krydderier sammen
Fløde smør og sukker
Tilsæt den sigtede blanding til smør og sukker og bland den til en blød dej
Hvis du har en time til overs, skal du lade dejen stå i køleskabet for at blive 'moden'
Rul ud mellem plastfolie og skær i almindelige rektangler, hvis det bruges til spredningen, ellers i de ønskede former

Bages ved 180 grader Celsius, 356 grader Fahrenheit
i 15 - 20 minutter, indtil cookies er gyldenbrune

For en mere autentisk Speculaas-smag her er en færdiglavet krydderiblanding, der kan opbevares i en lufttæt krukke og bruges som et alternativ til krydderierne i opskriften.


Klar krydderi blanding til hollandske og tyske speculaer.......... Hollandske vindmølle cookies

6 spsk malet kanel
2 spsk malet muskatnød
1 spsk malet anisfrø
2 spsk malede nelliker
1 spsk formalet hvid peber
1 spsk malet korianderfrø
1 spsk jordkardemomme

Kombiner alle krydderier grundigt.

1 spsk krydderiblandingen bruges til 4 kopper mel

ENjoy YvoresYvores....... Speculoospasta - Spekulosespredning

Illustrationer: Krydderier, der bruges til Speculaas af FotoosVanRobin fra Holland, courtesty de.Wikipedia, Blueberry Cheesecake med Speculaas base og Speculaaspasta-laget med tilladelse fra Google-billeder

Video Instruktioner: Unseen Blondies and Brownies Recipes by Gordon Ramsay | Almost Anything (Kan 2024).