Det spanske køkken af ​​Pepita Aris

• Kan 9, 2024

Hvis du leder efter nogle baggrundsoplysninger om Spanien og dets køkken, er denne store bog af Pepita Aris stor. Det er en kogebog, der er en god introduktion til spansk madlavning, og som har interessante sektioner om spansk køkken, regioner i Spanien og Tapas og Fiestas.

Denne bog er så stor som indholdet inden i, dejlige store trin-for-trin-fotos og tydelige, let at følge instruktionerne. Jeg elsker personligt dets "sødelighed" og de lyse farvebilleder for at vise mig, hvordan den endelige parabol skal se ud.

På grund af dens størrelse og vægt ligger den åben pænt, mens du følger anvisningerne, og selvfølgelig tager billederne dig til at prøve en opskrift, når bare ord ikke har den samme måde at lokke dig til at prøve noget nyt.

Bogen indeholder over 150 opskrifter, der er opdelt i sektioner om tapas, æg og suppe, salater og grøntsager, ris og pasta, fisk og skaldyr, fjerkræ- og vildfugle, kød og pudsede vildt og desserter og bagning.

Selvom jeg sandsynligvis aldrig kommer igennem hele bogen, nyder jeg seriøst (selvom det ikke er en god ide, når jeg er sulten), der løber gennem de fyldte fotografier og bogmærker dem.

Hvordan klæder hvidløg, monkfish med paprika og flødesauce og honningbagte figner med hasselnødis?

Jeg må indrømme, at jeg bliver sulten!

Aris dækker og forklarer det spanske køkken og dets oprindelse godt, fra køkkenudstyr til forskellige spanske oste, det er alt sammen i bogen.

En af mine favoritter er en let tapasskål, der ikke er tilberedt

Marinerede ansjoser - Boquerones

¼ kg friske ansjoser
Saft 3 citroner2 spsk ekstra jomfru olivenolie
2 hakkede hvidløgfedd
1 spsk hakket persille
Havsalt

Hoved og hæld ansjoserne, og del den op, ved hjælp af spidsen af ​​en lille kniv til at fjerne rygraden.
Anbring de udbenede ansjoser med hudsiden ned i et enkelt lag.
Klem to tredjedele af citronsaften over fisken, og lad dem stå i 1-24 timer, hvorefter nogle gange koges med safterne, indtil kødet er hvidt og ikke længere gennemsigtigt.

Overfør til en serveringsskål og dryp med olivenolie og citronsaft, sprid derefter med hvidløg og persille. Dæk og afkøl, indtil den er klar til at servere.

Helt lækker og en fantastisk og sund lille snack eller starter, der kan tilberedes en dag eller to på forhånd.

Eller en praktisk lille narring til de uhyggelige øjeblikke, skal du ikke blive overrasket, hvis skålen i køleskabet bliver plukket af en efter en.

Video Instruktioner: Salsa Pepitoria - SALSA DE ALMENDRAS (Kan 2024).