Spring Skillet Frittata

• Kan 16, 2024

Spring Skillet Frittata

Forårstraditioner bringer opskrifter, der indeholder æg og sæsonbestemte grøntsager. Især i mit hus efter påske har vi altid en overflod af æg såvel som skinke.

Så jeg præsenterer en prøvet og ægte opskrift, som min mor ville lave så længe jeg kan huske; en simpel skillet frittata. Denne opskrift kan spises ved stuetemperatur, serveres varm eller endda opvarmes til senere brug.

Præsentation

Frittata kan serveres som en del af en større madbakke eller endda som en forretter. Det kan skæres i firkanter eller kiler. Frittata kan spises som en del af en morgenmad, brunch, frokost, en dame te eller endda en del af et brude- eller babybrusebad.

Alsidig

Frittata er alsidig, og denne opskrift kan have mange variationer, og der er nogle frittata-opskrifter, der bages i en ovn i cirka 30 minutter ved ca. 350 grader. Denne opskrift er en simpel skilletmetode og derefter omvendt på en middagsplade for at vende. Skillet-metoden vil sandsynligvis tage mindre end tredive minutter at gøre alt.

Historie

Den italienske version af en frittata, som jeg kender, betyder det bare æg, stegt i en stegepande. "Fritta" eller "friggere" betyder at stege eller stege. Det har oprindelse på Sicilien og blev engang betragtet som en "fattig landmændsret". Løgfrittataen er den første kendte af denne ydmyge opskrift. Det ligner den franske omelet og den spanske tortilla.

Min mor talte altid om en frittata som værende en type omelet, fordi den blev lavet på komfuret i en stegepande, og at hvis denne opskrift blev lavet i ovnen, ville hun have betragtet det som en quiche.

Opskrift

Så til min families ydmyge frittata, har du brug for disse ting:

blandet skål
mellemstor skillet
middagstallerken
blande ske eller gaffel

ingredienser

8 store æg
1 spsk smør (usaltet)
1 # grøntsag (til denne opskrift bruger jeg resterende asparges)
½ c parmesanost
peber efter smag
skinke (til denne opskrift ved hjælp af resterende skinke) ikke mere end 2 c * skive skinke meget tynd og fjern overskydende fedt, eller kan terninger eller terning.

Saml og kog

Trin 1 Hvis din grøntsag eller asparges ikke er kogt, kan du skylle og koge den til at møre ca. 6-7 minutter. Tøm og læg den til side på en skærebræt, indtil den er kølig.

Trin 2 Hakk din asparges til 1-2 tommer stykker. * Brug ikke gamle og hårde ender, skær dem af og kasser.

Trin 3 I en blandeskål skal du slå æg, og derefter tilsætte din forberedte skinke, tilføje din peber og parmesanosten til dette. Kombiner godt.

Trin 4 Smelt smør jævnt i din mellemstore stegepande, og tilsæt olivenolie jævnt fordelt over en medium flamme. Reducer nu flammen til lav, og tilsæt al ægblandingen til skillet. Kog, og løft så ofte kanterne hele vejen rundt, så intet æg bare sidder ubehandlet. Kog sådan i mindst 10-12 minutter. Frittata vil begynde at brune på bunden, kanterne vil sætte sig og midten er fugtig, men ikke suppelig!

Trin 5 Det kan tage praksis, * Jeg så på, som en ung pige, at min mor gør det gang på gang, men hvis du gør det langsomt og holder hænderne placeret ordentligt, fungerer det uden problemer, vende frittata på middagspladen. Metoden er at placere middagsskålen over toppen af ​​stegepanden, løfte ovnen ud med den ene hånd og med den anden sikkert placeret på middagspladen skal du blot vende. Sørg for at bruge potteholdere.

Trin 6 Skub det nu tilbage i gryden. * den allerede kogte side er nu på toppen. Kog her ca. 3-5 minutter til brun. Jeg bruger også dette trin til at tilføje et par håndfulde mere ost.

Til min familieopskrift her tilføjer vi ikke mere salt!

En standard skinke- og ostefritata indeholder normalt ca. 220-250 kalorier. Denne opskrift kan have så mange variationer, man kan tilføje andre grøntsager som spinat, tomat, broccoli, grøn peber, grøn løg, hvidløg, forskellige eller yndlingsost, bacon, prosciutto eller italiensk pølse. Husk, at antallet af kalorier stiger, jo mere du tilføjer til opskriften.

Dette er en fyldende og nærende måde at bruge rester på. Jeg er ikke ernæringsfysiolog, men jeg kan godt lide at huske og dele nogle af min mors yndlingsopskrifter. Dette er en måde at bringe os hjem i vores hjerter på, når vi opretter forbindelse til en speciel tid i vores liv. Jeg vil for evigt huske min mor synge og lave mad ved ovnen på en solrig forårsmorgen! God fornøjelse.

Video Instruktioner: Spring Frittata (Kan 2024).