Sommermajs budding opskrift

• Kan 21, 2024

En af de mest foretrukne ting ved sommeren er den dejlige & rigelige gave af friske råvarer, der er tilgængelige. Jeg elsker bare grøntsager og majs er sandsynligvis min favorit hele tiden, hænderne ned. Denne lækre børnevenlige opskrift får dine børn ikke kun til at nyde deres grøntsager, men også bede om sekunder!

Hvis der er frisk sød majs (på mappen) tilgængelig i dit område, skal du alligevel bruge det. Hvis ikke, vil frosset majs let arbejde i en knivspids og er også en god tidsbesparelse. Selvom det ikke er traditionelt, kan du føje dine yndlingsgrøntsager til denne skål sammen med majs. Min friske sommerkornbudding sørger for en dejlig morgenmad, brunch, let måltid eller sideskål.

Jeg tror, ​​det, jeg elsker mest ved denne opskrift, er den alsidighed, den tilbyder - der er virkelig ingen hårde og hurtige regler her, du kan lave denne ret ved hjælp af nogen af ​​dine foretrukne grøntsager og oste. Det meste alt vil fungere, og selvom jeg ikke har tilføjet noget kød til denne opskrift - er du velkommen til at tilføje noget kød, fjerkræ eller skaldyr, du synes.


FRISK SOMMERKORN PUDDING

Ingredienser:

2 store ører af frisk majs (fjern majsskaller og silke)
2 store skalotteløg, fint hakket
1-2 store hvidløgfedd, finhakket
1 ”ingefær, skrællet og finrevet
1-2 små grønne thailandske chili, fint hakket
2 spsk purløg, finhakket
¼ tsk røget spansk paprika
¼ tsk malet spisskummen
salt & peber, efter smag
3 mellemstore æg
2 spsk cilantro blade, fint hakket
1 kop skarp hvid Cheddar ost, fint revet
3 kopper helmælk, opdelt
½ kop fin gul majsmel
frisk revet muskatnød
2 spsk ghee (eller usaltet smør)
finhakede korianderblade til pynt

METODE:

Forvarm først ovnen til 350 grader F. Smør let et dybskål 8-9 ”firkantet eller rundt bagefad og læg det til side, indtil det er nødvendigt.

Derefter meget forsigtigt ved hjælp af en stor skarp kniv, fjern majskernerne fra kolberne. Nu kan dette let gøres ved blot at klippe kornkernerne tæt på selve majskolben. Du har omkring 1½ til 2 kopper majskerner. Afsæt, indtil det er nødvendigt.

Smelt ghee eller smør i en stor dyb stegepande på medium høj varme. Når det er varmt, tilsættes sjalottløg sammen med hvidløg, ingefær og grønne chilies. Sauer blandingen, indtil skalotteløg er lige blødgjort og tilsæt derefter majskernerne sammen med græsløg. Tilsæt nu krydderierne (røget spansk paprika, formalet spidskommen, salt & peber). Lad det koge i cirka 5 minutter eller bare indtil majskernerne er blødgjort. Fjern derefter helt fra varmen og lad det afkøle.

Pisk æggene sammen, indtil skummet & rør korianderblade sammen med osten, og læg dem til side, indtil det er nødvendigt.

I en stor gryde på medium varme bringes 2 kopper mælk kogt let. Tilsæt langsomt majsmælen, mens du pisker kontinuerligt. Reducer varmen til lav, mens du pisker konstant i ca. 4-5 minutter, indtil blandingen tykner. Fjern derefter gryden fra varmen og pisk den resterende 1 kop helmælk sammen med majsblandingen og også æggeblandingen. Glem ikke at tilføje den frisk revede muskatnød, bland alle ingredienserne sammen, indtil de er godt kombineret.

Hæld derefter forsigtigt i den smørede bagefad. Lad majsbudding hvile i 15 minutter og bag derefter i ca. 45 minutter, eller indtil toppen er let gyldenbrun og en tandstikker, der er indsat i midten, kommer ud. Lad buddingen hvile i cirka 10 minutter, pynt med korianderbladene og server varm.


VARIATIONER:

Du kan føje dine favoritter sommergrøntsager til skålen som røde eller grønne paprika, svampe, zucchini, frisk babyspinat, grønne ærter, små broccoli-blomster…