At tage varmen til at spise kød

• Kan 21, 2024

Min far var en slagter, og da jeg voksede op, blev jeg vokset op med det bedste kød. Faktisk plejede jeg som barn at klage: ”Åh, nej, bøf igen?” Mine forældre lo bare, fordi de følte sig så heldige at kunne have den luksus at spise godt kød i tider, hvor de fleste ikke havde råd til at købe dem. I dag er det en anden historie. At spise for meget kød i vores diæt er kendt for at sætte os med en højere risiko for hjertesygdomme, tyktarmscancer og diabetes. Det betragtes ikke længere som en "positiv" luksus.

Der er nogle måder, vi kan begynde at skære ned på at spise kød på og stadig nyde vores måltider. Hvis vi vil spise kød, så lad os prøve at spise mindre portioner og sørge for, at det er mærket "valg" eller "vælg", hvilket betyder et mindre fedtindhold end "prime." Fjern huden fra kyllingen eller kalkunen for at gøre den slankere; vælg skærede svinekoteletter; og kog stege, da de er de slankere stykker kalvekød og lam. Bacon er ikke acceptabelt, da det er højere i konserveringsmidler og salt end uforarbejdet kød.

Det er svært at skære ned på dele, for hvis du er som mig, er der intet, der kan tage stedet for en stor, tyk saftig bøf. Men hvis vi husker vores helbred, hvis vi spiste halvdelen af ​​bøf og erstattede den anden halvdel med vores foretrukne grøntsager, kartofler, salater eller husholdningsmaskiner, ville vi gøre os selv en fordel. Det er svært at ændre vores vaner, men hvis vi takler spisning som andre vigtige aktiviteter i vores liv, vil vi høste fordelene. Hvis vi spiser kød to gange om dagen, skal vi skære ned til en gang dagligt og til sidst bare to gange om ugen. Udskift kød med vores yndlingsfisk, fjerkræ og bønneretter.

Faktisk, når det kommer til at bringe protein ind i vores kost, er kød aldrig den eneste mulighed. Forskning har vist, at det er en langt sundere måde at tage plantebaserede proteiner på, mens vi reducerer vores kødindtag. Protein fra planter kan omfatte: quinoa, byg, bulgarsk hvede, hirse og brun og vild ris. Også nødder, nøddesmør og frø er andre gode proteinkilder, fx græskarfrø, solsikkefrø, sesamfrø, mandler, cashewnødder, hasselnødder, pekannødder, pistacienødder, valnødder, mandelsmør og cashewsmør.

Lækre måltider kan tilberedes fra en anden god proteinkilde, bælgfrugtsfamilien, der inkluderer: linser, sortøjede og opdelte ærter og alle slags bønner: sort, nyre, marineblå, hvid, garbanzo, lima og pinto. Soja er også en anden god proteinkilde; det foreslås, at to til fire portioner soja om ugen er bedst, da forskningsresultater blandes om, hvor meget soja en uge er sikker for os at spise.

Bønnesupper, salater og gryderetter er gode måder at erstatte en kødret og så meget sundere.

At spise fødevarer, der er gode for os, er et vigtigt og positivt skridt, der kræver tanker og et ægte ønske om at forbedre vores livskvalitet. Som altid er vi nødt til at forske og tage passende forholdsregler for at blive sundere.

Video Instruktioner: Film 23 | Hvorfor belaster kød klimaet? | GoCook by Coop (Kan 2024).