Tilache Ladoo-opskrift

• April 26, 2024

Sesamfrø er fra en blomstrende plante, der antages at have sin oprindelse i Afrika for mere end 5000 år siden. Sesamfrø er en ekstremt robust & tørkebestandig afgrøde, hvilket gør dem ret populære som fødekilde. Sesamfrø er også en god kilde til naturlig olie, der har en stærk næsten nøddeagtig smag og er meget populær i asiatiske køkkener.

Sesamfrø indeholder meget kostfibre, calcium, jern og protein. De er også en gavnlig kilde til antioxidanter. Sesamfrø bruges ofte i indisk madlavning i både velsmagende og søde applikationer. De er kendt som “til” på både marathi- og hindi-sprog. Sesamfrø fås i store mængder i enhver indisk købmand eller marked.

En ladoo (eller laddu) er en meget lækker og traditionel indisk dessert, der er populær i hele landet. De er dybest set runde kugler af sød lækker godhed, der kan laves i en række forskellige smag og teksturer. Ladoos er altid lavet på helligdage, festivaler og specielle lejligheder - det ville faktisk ikke være meget at fejre, hvis ladoos manglede! Denne vidunderlige dessert er faktisk ret vanskelig at beskrive, da der ikke er noget, der ligner den i det amerikanske / europæiske dessertrepertoire. Jeg tror, ​​det nærmeste eksempel ville være en "ikke-chokolade-trøffel", hvis det giver mening. Du bliver bare nødt til at stole på mig, men jeg er sikker på, at din familie og venner vil nyde det!

Makar Sankrant markerer den hellige høstfestival i Indien. Dette er den ene fest, der er baseret på solkalenderen og markerer overgangen til Solens rejse fra Syd til Nord (fra Stenbukken-tropen til kræftens tropic). Derfor falder det normalt omkring 13. til 15. januar afhængigt af året. Traditionelt er den indiske kalender månebaseret. I Maharashtra er Makar Sankrant altid synonym med at spise hvide sesamfrø & jo mere desto bedre!

Mine sesamladoos er himmelske små bid af lækker lækker godhed. Disse ladoer vil bogstaveligt talt bare smelte i munden, og ja, de er virkelig så gode. Hvis du foretrækker lidt tekstur i dine ladoos, skal du gerne bruge de ristede hele sesamfrø og nødder i overensstemmelse hermed. Dette er en fantastisk måde at få dine børn ind i køkkenet for at hjælpe dig med at rulle ladoos. Hvis ikke, tilmeld dig hjælp fra nogle venner eller familie. Det er en sjov måde at tilbringe lidt kvalitetstid og bånd med dine kære ☺.


TILACHE LADOO (Søde sesamfrø bolde)

Ingredienser:

1 kop hvid sesamfrø
½ kop rå jordnødder (ingen skind)
¼ kop chana dal (split & flået Bengal gram dal)
¼ kop tørrede kokosnødeflinger
1 kop blød jaggery (gul), let moset
2 tsk ghee eller usaltet smør
knivspids med malet kardemommepulver

METODE:

Stege sesamfrø, jordnødder, chana dal & kokosflinger i alt sammen i stor tørstege - alt sammen, indtil de er let gyldenbrune.

Afhængig af din personlige præference skal du nu male de ristede ingredienser (sesamfrø, jordnødder, chana dal & kokosflager) i enten et fint pulver eller et groft pulver - faktisk kan du faktisk udelade at slibe sesamfrøene helt, hvis du foretrækker det.

Nu i en stor dyb tungbundet pande på medium lav varme, skal du kombinere den bløde jaggery & ghee sammen. Rør, indtil den er smeltet, og blandingen begynder at boble. Når jaggeryen har en sirupkonsistens, tilsættes sesamfrøene sammen med jordnødder, chana dal, kokosnødeflinger og malet kardemomme pulver. Bland godt, indtil alle ingredienserne er godt kombineret, og mens blandingen stadig er varm - form dem til små kugler (ca. ping pong-kuglestørrelse). Det hjælper med at gøre dette, hvis dine hænder er let olieret. Lad ladoos afkøle helt inden servering. Opbevares i en lufttæt beholder i ca. 1 uge eller længere.

Hvis ladoos bliver for hårde, skal du bare blødgøre dem i mikrobølgeovnen i ca. 10-15 sekunder, før du spiser - men vær forsigtig, de er varme ☺.




NYHEDSBREV: Jeg inviterer dig til at abonnere på vores gratis ugentlige nyhedsbrev. Dette giver dig alle opdateringerne til webstedet Indian Food. Nogle gange har dette nyhedsbrev yderligere oplysninger om opskrifter, der ikke findes i artiklene. Udfyld det blanke lige under artiklen med din e-mail-adresse - som aldrig videresendes ud over dette websted. Vi vil aldrig sælge eller handle dine personlige oplysninger.

Video Instruktioner: तीळ लाडु | Til Laddu | Sankrant Special Tilache Laddu | Til Ladoo | Til Gud Laddu (April 2024).