Individuel Yorkshire Puddings-opskrift

• Kan 6, 2024

I USA, når man hører udtrykket “Yorkie”, tænker man på en sød lille, yappy hund. I Storbritannien henviser udtrykket dog til den allestedsnærværende Yorkshire-budding, som i det væsentlige er en dej, kogt i drypp eller andet fedt, og er lige så vigtigt for den traditionelle søndagsstegmiddag som steken. Du kan købe dem frosne i England, men de frosne er ikke rigtig gode, og de, der vil spise gode Yorkshire-buddinger, ville sandsynligvis være bedst til at gøre dem derhjemme. Røren, der består af æg, mælk, mel og salt, er meget enkel og hviskes i blenderen. Derefter hældes det i varmt fedt: kød eller fjerkræ drippings, smør eller vegetabilsk olie. Mens der er i ovnen, pudder pusten op.

En af de travleste madboder på Manchester julemarked indeholdt enten en tyrkisk eller oksekød stegt middag stablet inde i en 6-tommer Yorkshire budding (sprøde ristede kartofler, gulerødder, ærter, fyld, løg og masser af sauce). Der var et par alternativer på menuen, herunder en Yorkshire budding serveret med Golden Sirup. Denne er en god skål at lave derhjemme og er god til brunch, hvis du tilfældigvis har gæster. Muffins top pander er ideelle, men almindelige muffins pander kan også bruges. Server sammen sprød bacon eller pølse.

12 portioner

2 kopper mælk
5 æg
2 kopper mel
1 tsk salt

1/2 kop varm oksekød, hvis der serveres med stegt middag eller smør

1. Forvarm ovnen til 375 °.
2. Læg mælken, æg, mel og salt i blenderen, og bland den, indtil den er glat. Alternativt kan du bruge en foodprocessor eller blande ingredienserne, indtil de er glatte i en mixer eller med en trådpisker.
3. Opdel drippingen eller smøret mellem kopperne i en muffinspande, en Yorkshire buddingpande eller muffinspande.
4. Anbring gryden i ovnen for at varme op fedtet.
5. Når gryden rør varmt, skal du fjerne den fra ovnen og dele dejen mellem kopperne.
6. Bages 25-30 minutter, eller indtil buddingerne er sprøde og brune. Serveres varmt med smør og gylden sirup eller stegt oksekød eller kalkun og sauce.

Beløb per portion
Kalorier 206 kalorier fra fedt 110
Procent i alt kalorier fra: Fedt 53% protein 12% kulhydrat. 35%

Næringsmængde pr. Portion
Samlet fedt 12 g
Mættet fedt 5 g
Kolesterol 102 mg
Natrium 240 mg
Samlet kulhydrat 18 g
Kostfiber 0 g
Sukkerarter 0 g
Protein 6 g

Vitamin A 4% vitamin C 1% calcium 0% jern 3%

Video Instruktioner: How To Make Yorkshire Puddings | Jamie Oliver (Kan 2024).