Kunsten at gøre brød med øl - grundlæggende opskrift

• Kan 3, 2024

I øjeblikket er jeg sikker på, at din fjerpude er fluffet og puffet fra al æltning, du har gjort i påvente af din brøddag. Du har din smukke Hefeweizen og har testet flere briller for at være sikker på dens friskhed og kvalitet. Du føler dig glad og "løs", klar til noget kulinarisk sjov.

Som "The Beer Fox" er min anbefaling for i dag Wisconsin Dells hvedebrød, lavet med John Jacob Jingle Heimer Schmidt's Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bock brygget af Great Dane Pub and Brewing Company i Madison, Wisconsin. Dette er et tilfredsstillende hvedebrød med smuk tekstur og hjemmelavet smag.

John Jacob Jingle Heimer Schmidt's Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bock er en ufiltreret weizenbock. Det er overskyet brunt med gylden tåge, der klæder kanterne, som en solopgang over det mørklagte hav. Det er let og velafbalanceret med et strejf af banan, karamel, nelliker og eksotisk krydderi.

Wisconsin Dells hvedebrød

2 C. brødmel
2 stk. hurtig stigende aktiv tør gær
2 tsk salt
2 C. John Jacob Jingle Heimer Schmidt's Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bock, opvarmet til 120-130 grader
¼ C. melasse
1 spsk honning
¼ C. smør
4 til 4-1 / 2 C. fuldkornsmel

I en stor skål skal du kombinere brødmel, gær og salt. Tilføje John Jacob Jingle Heimer Schmidt's Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bock, melasse, honning og smør. Pisk med elektrisk mixer i to minutter. For hånd blandes hele hvedemel og danner en stiv dej. Håndknædes på en melet overflade i cirka 5 minutter, indtil dejen er glat og elastisk. Anbring i smurt skål, smør toppen af ​​brødet, og dæk med et linnedklæde. Lad hæve på et varmt sted i cirka 1 time, indtil dejen er fordoblet i størrelse.

Stik dejen ned og skær den i to. Smør generøst to 9 ”x 5” brødpander. Form dejen i to brød, og anbring i forberedte pander. Dæk med håndklæde, og lad det hæve på et varmt sted i cirka 45 minutter. Når brødene er fordoblet i størrelse, bages i 350 graders ovn i 45 til 50 minutter, eller indtil de er gyldne. Børst toppe med smør, mens den stadig er varm. Fjern fra pander og nyd!

Video Instruktioner: How To Make Homemade Norwegian Bread Recipe ☀ Sunnmørsbrød (Kan 2024).