Krydret indisk fisk fingre opskrift

• Kan 4, 2024

Min søn elsker absolut fisk og skaldyr, og netop denne opskrift er en af ​​hans personlige favoritter - faktisk har jeg ikke mødt nogen (endnu), der faktisk ikke kan lide mine spicy indiske fiskefingre! Disse sprøde godbidder er så lækre, super crunchy og en hurtig tilberedning. Det er en ægte familiefavorit, især med børnene. Dette giver en lækker forretter, snack, sideskål eller endda et måltid, når det serveres med en salat, grøntsager eller ris / pulao.

Rasam pulver er en sydindisk krydderiblanding, der let kan fås i enhver indisk købmand. Tilsætningen af ​​rasampulver til denne skål tilføjer en dejlig smagdybde, men er helt valgfri. Jeg har inkluderet en hjemmelavet opskrift på rasampulver, men køb gerne readymade-versionen. MTR-mærket er min personlige favorit.

Denne grundlæggende opskrift fungerer også godt med enhver fast hvidfiskfilet som tilapia, sål, torsk, helleflynder, skrubbe, pollock, grouper, mahi-mahi, havabbor…).


RASAM POWDER (South Indian Spice Mix)

Ingredienser:

½ kop toor dal (opdelt ærter)
¼ kop chana dal (split kikærter)
8-10 friske karryblade
5-6 tørrede røde chilier efter smag
2 tsk sorte sennepsfrø
2 spsk kumminfrø
3 spsk korianderfrø
1 spsk sort peberkorn
½ tsk bukkehornkløverfrø (methi frø), valgfri
1 t gurkemeje (haldi)
god kniv af asafetida (hæng)

METODE:

Tør stege, lad afkøle og slib til et fint pulver. Opbevares i pantry i op til 1 måned og i køleskab i op til 3 måneder.

***************************************************************************************

Krydret indiske fiskefingre

Ingredienser:

1 lb fast, udbenet / hudløs fiskfilets (jeg brugte torskefileter)
1½ spsk majsstivelse
½ tsk røget spansk paprika
½-1 tsk rødt chilipulver, efter smag
½ tsk hvidløgspulver
1 tsk malet korianderpulver
½ spsk rasam pulver
salt & peber, efter smag
1 stort æg
1 kop Panko-brødsmuler
1 spsk jordnøddeolie (eller enhver vegetabilsk olie)
kogebespray efter behov

METODE:

Forvarm først din ovn til 475 grader F. Linér derefter en stor bageplade med aluminiumsfolie & spray let med kogespray (eller du kan blot bruge non-stick aluminiumsfolie). Afsæt, indtil det er nødvendigt.

Derefter kombineres majsstivelsen i en stor blandeskål sammen med paprika, rød chilipulver, hvidløgspulver, formalet korianderpulver, rasampulver, salt & peber). Bland godt for at kombinere og læg dem til side, til det er nødvendigt.

Skær derefter fiskfileterne i lange strimler i længden (ca. 2-3 ”i længden og ca. 1” eller derover i bredden). Tilsæt derefter fiskestrimlerne til skålen med de blandede krydderier og smid forsigtigt - indtil fiskestrimlerne er let belagt med krydderierne. Lad marinere i cirka 10-15 minutter.

Mens fisken marineres, i en anden stor flad skål - lav en æggevask ved blot at blande ægget med lidt vand (ca. 1 spsk) og let slå for at kombinere.

I en anden stor flad skål skal du nu kombinere Panko-brødkrummene sammen med jordnøddeolien og en god knivspids salt & peber. For superkrydige fiskfingre, er du velkommen til at tilføje ½ tsk rød chilipulver til Panko-brødkrummeblandingen. Bland godt for at kombinere.

Nu på en enkel samlebåndsform: dypp hver fiskestripe først i ægvasken, og sørg for, at den er let belagt på alle sider. Rul derefter fiskestrimlerne rundt i Panko-brødkrummeblandingen, let og pres og sørg for, at de er godt overtrukket på alle sider. Til sidst placeres hver paneret fiskestripe på den forberedte bageplade.

Bages i cirka 12-15 minutter, eller indtil de er gyldenbrune. Dryss dem med bare lidt mere rasampulver, så snart de er ude af ovnen og stadig varm. Serveres med dine yndlingssaucer og dips.



NYHEDSBREV: Jeg inviterer dig til at abonnere på vores gratis ugentlige nyhedsbrev. Dette giver dig alle opdateringerne til webstedet Indian Food. Nogle gange har dette nyhedsbrev yderligere oplysninger om opskrifter, der ikke findes i artiklene. Udfyld det blanke lige under artiklen med din e-mail-adresse - som aldrig videresendes ud over dette websted. Vi vil aldrig sælge eller handle dine personlige oplysninger.

Video Instruktioner: Hot Wings af blomkål med Barbecue Sauce | Vanløse Blues (Kan 2024).