Pie Crust Opskrifter

• Kan 18, 2024

Jeg ved ikke om dig, men jeg bliver træt af at have den samme gamle skorpe hele tiden. Jeg har medtaget nogle opskrifter på forskellige typer skorpe, der fungerer godt med tærter, kødkager, grøntsagspajer eller dine dessertkager. Prøv den velsmagende tomatskorpe med en gedostost og champignonsorter, eller her er nogle andre ideer til dig: Eksperimenter med forskellige krydderier og tilføjelser til skorpe som nødder, soltørrede tomater, svampe, løg, selv nogle af de forhåndsdefinerede pakker med dips kan lave en velsmagende skorpe, når den tilføjes til basale ingredienser. God madlavning

En velsmagende kyllingegryde i en cornmeal skorpe
En champignon, der udfylder en creme fra creme fraiche
En velsmagende oksekødfyldning i en urteskorpe
En rig tomat- og osteskærm, der fylder en parmesanostskorpe
Lemon Cheesecake fylder en gingersnap skorpe

Grundlæggende pie skorpe

1 1/2 c. mel til alle formål
2/3 c. afkortning
1/2 tsk salt
4-5 spsk isvand

Sigt mel og salt sammen. Skær i afkortning med wienerbrødblander eller to knive, indtil en lille smuldre konsistens.
Drys isvand 1 spsk ad gangen over mel-forkortelse blandingen. Rør forsigtigt med en gaffel, indtil alt er fugtigt. Klappe ind i en bold. På en let melet overflade skal du flade kuglen let og rulle 1/8-tommers tyk. Placer i pie pan og fortsæt som anført.

Grundlæggende brødkrummeskorpe

2 kopper frisk brødkrumm, ristet og knust grov
1 - 2 spsk. frisk hakket persille
1/8 tsk salt
1/4 tsk malet sort peber
6 spsk smør, smeltet

Bland alle de tørre ingredienser sammen, grundigt. Drys det smeltede smør i og smid med en gaffel, indtil blandingen er fugtigt ensartet. Tryk ind i en 9 "pie pan med non-stick spray og forvarme ved 350 i 10 minutter.

Hvedecrumb Crust

1 c Brød smuler hele hvede, knust godt
1/4 c hele hvetemel
1/2 c Hvedekim rå
1/2 c Havre rullet rå
1/4 tsk Salt
1/4 tsk Basilikum og / eller marjoram efter smag
1/2 c Margarine, smeltet

Bland alle de tørre ingredienser sammen, grundigt. Drys i den smeltede margarine og smid med en gaffel, indtil blandingen er fugtigt ensartet. Tryk ind i en 9 "pie pan med non-stick spray og forvarme ved 350 i 10 minutter.

Parmesan skorpe

1 kop sigtede ublevet mel til alle formål
1/2 kop hele hvetemel
1 tsk hvidløgspulver
1 tsk tørret oregano
1/4 tsk salt
1 kop revet parmesanost
1/2 kop blødgjort usaltet smør
2 spsk ekstra kvalitet ekstra jomfru olivenolie
4-5 spsk koldt vand

Forvarm ovnen til 350 ° F.

Pulsmel, smør og ost i en foodprocessor, indtil du får en smuldrende blanding. Pulse i 3T isvand og olivenolie (mere vand, hvis nødvendigt). Placer i pie pan og tryk ned og arbejd den, indtil den dækker pie pan. Afkøl i 15 minutter.

Fjern skorpen fra køleskabet, og gennembor flere gange med en gaffel. Dæk med en firkant af aluminiumsfolie og fyld generøst med cirkelvægte. Placer på en bageplade, og skub skorpen på det midterste stativ i ovnen. Bages i 15 minutter, træk skallen ud af ovnen og skræl meget forsigtigt tilbage og fjern folien, når du har fjernet vægten. Hvis du nu fylder med en kød- eller grøntsagsfyldning, der skal bages, ville det være tid til at fylde tærskorpen. Placer derefter den fyldte skorpe tilbage i ovnen, og lad den koge så længe som nødvendigt. Hvis baget er fuldstændigt bagt, inden kogningen fyldes yderligere 10 minutter, eller indtil den er gyldenbrun, og drys bunden med lidt mere parmesan og lad køle af.

Sød kartoffelskorpe

2 kopper mel
1 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
1/3 kop forkortelse
1 kop mos kartoffel
1 æg, godt slået

Kombiner mel, bagepulver og salt; skæres ned, indtil blandingen minder om grove krummer. Tilsæt kolde søde kartofler og æg, blandes godt. Rul dejen ud på let melet overflade til 1/4 tommer tyk. Dette er en fantastisk skorpe til en kødpaj!

Cornmeal Crust

1 1/2 stikker koldt usaltet smør
1 kop alt mel
3/4 kop gul majsmel
1 tsk salt
3 spsk isvand
cirkelvægte eller rå ris

Hakk smør i stykker.
I en foodprocessor pulseres mel, majsmel og salt sammen.
Tilsæt smør og puls, indtil blandingen ligner groft måltid (ikke overproces).
Tilsæt isvand og puls, indtil blandingen bare danner en dej.
Tryk dejen jævnt ned og ned på siderne af en 10 1 / 2- med 7- med en 1-tommers rektangulær tertepande med en aftagelig riflet kant. Trim for at gøre kanterne pæne.
Afkøl skorpe ca. 20 minutter, eller indtil den er fast.
Forvarm ovnen til 375 ° F, mens skorpen køler.
Line skorpe med folie og fyld med cirkelvægte eller rå ris.
Bages skorpe i den nederste del af ovnen, indtil kanten er sat, 10 minutter.
Fjern omhyggeligt folie og vægte eller ris og bag skorpen 5 minutter mere, eller indtil det bare er tørt.
Lad ovnen stå på og afkøle skorpen i panden på en reol (skorpen kan revne lidt).
Efter helt afkølet skorpe skal jeg være dækket af indpakning og henstå ved stuetemperatur op til et døgn, før du har brug for det.

Gingersnap Crust

1 1/2 kop gingersnap smuler fint
1/4 kop pulveriseret sukker
6 spsk smør smeltet
1/2 tsk kanel, formalet

Forbered krummerne i en foodprocessor og overfør dem til en skål.
Bland det pulveriserede sukker, smør og kanel med en gaffel.
Spray en 9-tommers tærtepande med en nonstick kogespray, og tryk krumskorpen ind i gryden.
Bages i en forvarmet ovn på 325º F 5 minutter.
Afkøles 10 minutter på et rack.

Savory Tomato Crust

2 kopper ristede brødmuler, knust grov
3 soltørrede tomater
1 - 2 spsk. frisk hakket persille
1/8 tsk salt
1/4 tsk malet sort peber
4 spsk smør, smeltet
2 spsk tomatjuice

I en foodprocessor blandes alle de tørre ingredienser og tomater sammen. Impuls indtil smuldrende. Drys i det smeltede smør og tomatsaft og puls indtil blandingen lige er fugtigt. Tryk ind i en 9 "pie pande med non-stick spray og forvarm ved 350 º F i 10 minutter.




.

Video Instruktioner: BEST Apple Tarte Tatin Recipe! (Kan 2024).