Vegansk / glutenfri pandekageudfordring

• Kan 9, 2024

Jeg var for nylig i en nedgang, når det kom til pandekager. Jeg var træt af mine velprøvede opskrifter og ville have noget andet. Så jeg udfordrede mig selv til at finde nogle af de mest populære online pandekageopskrifter og ikke kun veganisere dem, men også gøre dem glutenfri og soja-fri. Efter at have fundet de følgende tre opskrifter, kom jeg på arbejde i køkkenet.

Den første pandekageopskrift, jeg tacklede, var de fluffy pandekager fra AllRecipes.com. Denne opskrift med kødemælkestil kræver først at soure rismælk med eddike. Pandekagerne havde en smuk smøragtig farve, vidunderlig tekstur og brunede op pænt på kanterne. Hvad jeg kunne lide mest er, at de havde et klassisk flapjack-look til dem.



Opskriftsudfordring nr. 1: Faux kummemælkspandekager

Ingredienser:
¾ kop rismælk
2 spiseskefulde destilleret hvid eddike
1 kop glutenfri melblanding
2 spiseskefulde organisk hvidt sukker
1 tsk bagepulver
½ tsk bagepulver
½ tsk salt
1 ½ teskefulde EnerG æg erstatning
3 spiseskefulde vand
2 spsk soja-fri jordbalance, smeltet

Instruktioner: Forvarm en let smurt stegepande på medium varme. Læg rismælken i en skål, og tilsæt eddike. Sæt til side og bland resten af ​​ingredienserne sammen. Tilsæt den syrnede mælk og rør igen. Slip pandekagedej på skillet og vend dem, når de er klar til at blive vendt.

Den anden opskrift var den grundlæggende pandekageopskrift fra SouthernFood. About.com. Det virkede som en let opskrift at følge og konvertere, så jeg gik med den. Dejen var klumpet, og slutresultatet viste sig med en gummiagtig struktur, men det smagte bestemt godt.



Opskriftudfordring # 2: Super Basic pandekager

1 kop glutenfri melblanding
1 ¼ teskefulde bagepulver
1.5 Spiseskefulde organisk sukker
¼ tsk salt
1 ½ teskefulde EnerG æg erstatning
3 spiseskefulde vand
¾ kop rismælk
1 spiseskefuld soja-fri jordbalance, smeltet

Instruktioner: Forvarm let smurt stegepande på ovnen. Bland alle tørre ingredienser sammen. Rør i rismælk og Earth Balance, og bland den, indtil den er glat. Dukker dejen på stegepanden, og lav dine pandekager som normalt.


Den tredje opskrift, jeg stødte på, havde en 4,5-stjerneklassificering på Food.com. Jeg besluttede at gå efter det, og denne gang brugte jeg hør som min ægudskiftning. Denne opskrift havde en fantastisk struktur og en dejlig smøragtig smag.



Opskriftsudfordring # 3: Buttery Pancakes

1 spiseskefuld malet hør
3 spiseskefulde vand
1 kop glutenfri melblanding
1 spiseskefuld sukker
3 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
3/4 kop rismælk
2 spiseskefulde jordbalance soja-fri margarine, smeltet

Instruktioner: Forvarm let smurt stegepande på ovnen. Bland hør og vand sammen, og læg dem til side. Bland alle tørre ingredienser sammen. Rør i rismælk, Earth Balance og høræg, og bland den, indtil den er glat. Dukker dejen på stegepanden, og lav dine pandekager som normalt.


Og vinderen blev ... opskriften Faux Buttermilk Pancake tilpasset fra AllRecipes.com. Disse pandekager vandt ned i alle kategorier inklusive smag, tekstur og udseende. Yum! Nu har jeg en anden go-to-opskrift, som jeg kan tilføje til min samling.



Vil du tilføje nogle proteinkræfter til dine pandekager? Her er en nem opskrift på en cashew-smørspredning.

Cashewsmør

Ingredienser:
1/2 kop cashewnødder, gennemvædet
1 tsk citronsaft
1-2 spsk vand
2 tsk agave eller ahornsirup

Instruktioner: Blødgøre cashewnødder natten over. Tøm cashewnødder, og slip i foodprocessoren sammen med resten af ​​ingredienserne. Blend indtil cremet. Dupper på pandekager.

Video Instruktioner: VEGAN CARAMEL CHEESECAKE | gluten-free vegan cheesecake (Kan 2024).