Victory Brewing Company - Ti års sejrrige øl

• Kan 17, 2024

På Sejrbrygning, det handler om kærligheden til øl - den håndværksmæssige kompleksitet, det værdige håndværk, udviklingen af ​​intense smagsprofiler og variationen frihed. Det er den fantasifulde oprettelse af et ideal, ti år i skabelsen - det store HopDevil, Prima Pils, Hop Wallop, og Storm King. Det fejrer St. Victorious, Golden Monkey, Braumeister Pils og Gamle vandrette. Det er Solopgang og Solnedgang.

Den 15. februar 2006, Sejrbrygning nåede sit tiårige vartegn i brygning efter en voksende cache af håndværksølentusiaster, hvis sofistikering er modnet til en påskønnelse af smagfuld håndværkerøl. Som traditionelle ejere Ron Barchet og Bill Covaleski er standhaftige i deres valg af europæiske kornkvaliteter og specialgær, der giver deres øl individualitet. De insisterer på friske, hele humleblomster, både tyske sorter og klassiske amerikanske typer. Som innovatører strækker de sig til det maksimale og udvikler brygge, der sidder på kanten af ​​stilistiske parametre.

Tage Ti år alt, for eksempel ... et juveltonet kastanjekobber Doppelsticke Altbier, specielt udviklet som fejringshybrid for Sejrens tiende jubilæum. Traditionelt tilnærmer altbier mange af de egenskaber, der definerer lagers, men kommer fra Düsseldorf "gammel" stil med topfermentering, før pilsgærstammer blev isoleret. Stilistisk kan altbier give smag, der er rene, mens man bevarer lette frugtagtige estere og nødderprofiler.

Doppelbock, på den anden side er en salt pilsøl, kaldet “Flydende brød” af St. Francis af Paula-munkene, der populariserede stilen. Dette er en stor øl - rig, salt og velsmagende, mens du tækker det højere 8,5% alkoholniveau med fyldig sødme. Blend stilarterne sammen, tilføj”Selvklæb” der annoncerer det formelt som en “Hemmelig skat” for loyale lånere, og et geni fødes. Traditionel, men alligevel nyskabende. Fuld aromatiseret, krydret, glat og elegant.

Varig innovation er et af kendetegnene for Sejrbrygning, demonstreret af den valgte sort inden for en profil med mere end 20 ølformater - nok til at tilfredsstille præferencerne for enhver smagsløg, som man kender. Et stort team af spillere bag kulisserne skaber med succes denne ekspansive variation gennem koordineret dedikation.

Brewers John Bair og Luke Lindsey er de vigtigste troldmænd, der bringer deres kendte oplevelse ind i videnskaben og kunsten at brygge god øl. De er portvagterne til de valgte opskrifter, der er udviklet omhyggeligt af Covaleski og Barchet. Deres kærlighed til at brygge løber så dybt, at det smitter ud i deres personlige hobbyer med at brygge, fotografere øl og besætte over humle.

Dr. Tim Wadkins, leder af kvalitetskontrol, har en kærlighed til "gær wrangling." Selvom gær er en encellet, mikroskopisk organisme, stopper dens enkelhed på tærsklen for denne definition. Med over 23 gærstammer anvendt i Sejrøl Dr. Tim formidler sin ekspertise til at bevare og udvikle kvalitet i disse hårdføre små foderstoffer, som de fleste bryggere er enige om at er den eneste vigtigste ingrediens i øl.

Brewers / Filtration Specialists Greg Papp og Eric Marshall have ansvaret for gærhøsting, filtrering, øloverførsel og opretholdelse af kvalitet inden for et avanceret netværk af brygningssystemer. Deres flid viser en dedikation til oprettelsen af ​​øl af høj kvalitet, der vises i Sejr line-up af øl i verdensklasse.

I løbet af de sidste ti år Sejr har bragt produktion fra 1.750 tønder i deres første år til det nuværende volumen på 33.000 tønder om året med kapacitet til at stige til 100.000 tønder. Fokus er dog på kvalitet, bevist ved en imponerende portefølje af priser fra kroningens herligheder International Grand Champion priser at kudos for Bedste stil af nationale publikationer såsom Mænds journal og New York Times.

Som anerkendelse af tiårsdagen for Victory Brewing, den anerkendte ølforfatter Michael Jackson vil være vært for Sejr bryggeri tiende jubilæumsmiddag mandag den 20. marts, 2006 kl Victory Brewing Company, 420 Acorn Lane i Downingtown, Pennsylvania, USA. Arrangementet begynder kl. 18:30. Hvert middagskurs, tilberedt i hus af kokken James, vil blive komplementeret med en udvalgt sejrøl, der viser den ekstraordinære kvalitet, der er blevet kendetegnende for Sejrbrygning. For information om tilgængelighed af reservation, klik på //www.victorybeer.com

Foto med tilladelse fra Victory Brewing: Ron Barchet (til venstre) og Bill Covaleski

Skål!

Video Instruktioner: Smiles Of A Summer Night (1955) Ingmar Bergman (Kan 2024).