Ye Olde Boston Veal Birds Recipe

• Kan 17, 2024

Beer Fox siger: ”Denne ømme kalvekød i klassisk ale sauce minder om Olde English Inns og gæstfriheden, der gjorde dem berømte. Med koloniseringen af ​​den nye verden blev traditioner, der blev populære i de fineste kroer, ført ind i den nye genre. ”

Anbefalet bryggeri: Samuel Adams Boston Ale, Boston Beer Company, Boston Massachusetts USA

Style: American Pale Ale - Farve har en dyb granat-rav glød med uberørt klarhed, ligesom en tropisk solnedgang - Toasty, saftig malt sødme, med en kompleks blanding af citrus bitterhed, pebret krydderi og urte, humletoner.

1-1 / 2 lbs. kalvekød, skåret i 1 tommer strimler
½ kan gylden champignonsuppe
2 teskefulde oksekød bouillon
4 oz. Samuel Adams Boston Ale
2 oz vand
2 spsk olivenolie

Samuel Adams Dressing:
1 pose urt krydret brød smuler
1 tsk tør hakket løg
4 oz. landpølse, fuldt kogt, smuldret
1 æg
4 oz. Sam Adams Boston Ale, efter behov
½ C. mælk

Kombiner alle dressing ingredienser, tilsæt væske efter behov, indtil blandingen let klæber sammen.

Pound kalvekød med mørende hammer indtil dobbelt størrelse. Placer formet ske med stor ske, som hjælper med at klæde sig i den ene ende af kalvekødstrimlen, rulle i længderetningen og fastgøres med en tandstikker. Pan sear kalvekødsfugle i varm olie, drej ofte - men forsigtigt - indtil de er gyldenbrune.

Kombiner champignonsuppe, bouillon, Samuel Adams Boston Ale og vand. Hæld kalvekød. Brænd koges op, dæk og reducer varmen. Kog over lav varme i 30 til 40 minutter.

Serveres med to gange bagte kartofler og friske kroner af broccoli. Ledsag med en IPA eller engelsk Pale Ale.* Sundhedsmæssig fordel: rig på zink, protein af høj kvalitet, jern

Skål!

 

Video Instruktioner: How to Render Lard (Kan 2024).