Om olivenolie

• Kan 11, 2024

At forstå om forskellene i olivenolie vil hjælpe dig med at bruge dette italienske guld korrekt.

Der er flere kvaliteter af olivenolie fra Italien og andre lande. Italien er den næststørste producent af olivenolie. Spanien er nummer et og producerer en tredjedel af verdens olivenolie. Italien producerer en fjerdedel af verdens olivenolie. Italienerne eksporterer store mængder olivenolie, men dette medfører et problem. Med det gennemsnitlige forbrug af olivenolie på 10 liter per italiensk om året, skal Italien importere olivenolie fra andre lande.

Ekstra jomfru olivenolie (EVOO) er den højeste kvalitet, og ren er den laveste. Ekstra jomfru opnås fra den første presse af oliven uden brug af varme. Se efter ordene "koldpresset" på etiketten. Denne koldpressning producerer en olie med lavt syreindhold. Ekstra jomfru olivenolie har kun 1% surhed. Jeg bruger ekstra jomfru til næsten al min madlavning. Kvaliteten og smagen kan gøre hele forskellen i din skål.

Jomfru olivenolie er også fra første presning. Det har et højere niveau af surhed på mellem 1 og 3%.

Fino olivenolie er en blanding af ekstra jomfruelige og jomfruelige olier. På italiensk Fino betyder "fint."

Lær at læse etiketten. Der er for nylig solgt mange olivenolier, der indeholder andre olier. "Importeret fra Italien" er ikke det samme som kun at bruge italienske oliven.

Tag dig tid til at lære, hvilken olivenolie du bedst kan lide. Ligesom med vin, påvirker mange faktorer smag af olivenolie. Franske, græske, spanske og californiske olivenolier smager alle anderledes end italiensk.

Mange madlavningsforretninger har prøver af olivenolier, som du kan prøve. Vær opmærksom på, at nogle har meget kort holdbarhed, eller at de måske har været i butikken i flere måneder.

Bella italiensk mad anbefaler

Stabelbar Toscana / Puglia / Umbria
En fremragende måde at prøve forskellige ekstra jomfru olivenolier fra forskellige regioner i Italien. Dette smukke sæt inkluderer olier fra tre centrale regioner: Toscana, Puglia og Umbria. Sættet inkluderer tre stabelbare flasker på 8,45 ounce hver.

Video Instruktioner: Hvordan finder du den bedste ekstra jomfru olivenolie? (Kan 2024).