Admiral Review i West Asheville

• Kan 16, 2024

Væk fra turistens slagne downtown-sti og beliggende i det hurtigt skiftende kvarter i West Asheville, ligger en ekstremt ubeskrevet, cinder-blokbygning, der huser, hvad der måske er den mest uventede spiseoplevelse i Asheville. Det såkaldte East West Asheville kvarter er bestemt en smule overgangs, og du kan let ikke bemærke The Admiral på trods af dens placering på den travle Haywood Road.

Denne trendy restaurant åbnede i begyndelsen af ​​2008, selv på mandag aften, på trods af ingen reklame. Forbehold er vigtige. Den retro loungeindretning og mørke farver giver den enkle bygning et intimt præg.

Vi ventede 20 minutter på vores tabel på trods af at vi havde forbehold. Men den undskyldende manager bød på en runde cocktails på huset for at tilfredsstille vores brumlende maver. Admiralfloweren var en sød drink til at starte måltidet, mens en Dark and Stormy legemliggjorde retro-temaet.

Efter at have set flere hauger af salat forlade det lille køkken, startede vi med 2 plader Arugula til fire af os. Denne delikate salat med Cashew-Pistachio Brittle og Humboldt Fog ost fra Cypress Grove var lækker. Vores næste lille plade ankom med gulfin tun, Chorizo-bits og tunpølse. Vi fortærede det.

De næste par små plader var meget langsomme med at ankomme, men alligevel blev vi ikke skuffede, når de ramte bordet. Angus indrefilet Tartare var fremragende øm, mens de briserede korte ribben syntes at smelte i munden.

Da vi nåede til dessert, var der kun én dessert i menuen tilgængelig. Alligevel dykkede vi igen ind i det, og chokolademousen med chokoladeganache forsvandt næsten fra bordet. Mousen var en imponerende afslutning på et udsøgt måltid.

Den komplicerede pleje, der er taget med hver plade på The Admiral, overgår meget næsten de geniale kombinationer af smag, vi stødte på med hver tallerken. Det er overraskende at lære, at kokken stort set er selvlært og har brugt år på at lave mad til Chik-fil-a. Admiralen er usædvanligt god, og maden er virkelig spektakulær.

Video Instruktioner: The Admiral - West Asheville (Kan 2024).