Agave Sweeteners

• Kan 3, 2024

Blandt de relativt nye roller for agaves er som et sødestof. Disse ses som et mere naturligt alternativ til almindeligt kornsukker og de allestedsnærværende høje-fructose majs sirup.

Agavesirup forarbejdes normalt i Mexico fra enten vilde eller dyrkede planter. Derefter sælges sirupen til amerikanske fødevareprocessorer.

Før du køber agavesirupper eller andre fødevarer, du ikke er bekendt med, skal du sørge for, at produktet tjener dine ernæringsmæssige og sundhedsmæssige behov. I modsætning til kornsukker er agavesirupen lavt glykemisk, hvilket betyder, at det ikke forårsager ekstreme stigninger og falder i ens blodsukker. Generelt er lave glykæmiske produkter mildere mod bugspytkirtlen. Ifølge producenten af ​​agavepinde har dette et lavt glykemisk indeks på 39, så det kan i den forbindelse
ligner skat.

Når det kommer til agavesirupper, finder du, at et antal forskellige mærker er tilgængelige. Sirupen er 90% fruktose, ifølge tante Pattys brand. Det anbefales af producenterne for dem, der har diæter med lavt sukker. Udover almindelig agavesirup, anbefaler tante Patty's også en blå agavesirup, der sælges i en lys og mørk version. Ifølge tante Pattys behandles dette fra planter, der vokser i bjergene i Jalisco, Mexico.

Der kan være små forskelle fra en slags agavesirup til en anden. Ifølge tante Pattys har Blue Agave-sirup et højere fructoseindhold end almindelig agavesirup.

Vær opmærksom på, at der ser ud til at være en meget lille forskel i ernæringsanalysen af ​​de forskellige agavesirupper, som også kaldes nektarer. En artikel i Parade-magasinet i 2009 angav Xagave-mærket
leverede 56 kalorier per spiseskefuld, mens sukker indeholdt 50.

Agavesirup udråbes som et lavt glykæmisk produkt, hvilket ikke kan siges om almindeligt sukker. I undersøgelser fandt forskere, at det glykæmiske antal af forskellige honninger var mellem 62 og 83, mens det for agaven kun var 11 til 19.

Ifølge eksperter kan sødmen for agavesirupper generelt variere fra 25 til 45 procent sødere end sukker. Men det nøjagtige niveau afhænger af den række agave, der bruges til at fremstille produktet.

Eksperter er enige om, at agavesirup er et lavt glykemisk produkt, fordi kroppen fordøjer fruktosen i en langsommere hastighed end den almindeligt sukker. Af denne grund anbefaler nogle medicinske eksperter agavesirup for en bestemt insulinrelateret tilstand.

Video Instruktioner: Is Agave an OK Sugar Substitute? (Kan 2024).