Fastnacht Opskrift

• 2 kopper mælk
• 1 kop mos kartoffel (ikke tilsat salt, mælk eller smør)
• 1/2 kop sukker + 1/2 tsk. sukker
• 1 pind margarine
• 1 pakke hurtig stigning gær
• 1/4 kop lunkent vand
• 6-1 / 2 kopper mel (delt, 2 kopper + 4 1/2 kopper)
• 1 æg
• 1-1 / 2 tsk. salt
• 1 dåse (3 pund) Crisco® eller lignende vegetabilsk forkortelse til stegning

Tilsæt saltet og det slagne æg til blandingen. Tilsæt 4-1 / 2 kopper mel, omrør det ind i blandingen med en stor ske. Vend på et godt melet bræt og æltes i ca. 3 til 5 minutter. Tilsæt om nødvendigt en lille mængde ekstra mel, så dejen kan håndteres uden at klæbe til fingrene. Smør en stor skål. Læg dejen i den smurte skål. Dæk med et tyndt håndklæde, og lad det hæve på et varmt, trækfrit sted i cirka 2 timer, eller indtil det er mindst dobbelt så stort.

Rul dejen 3/4 "tyk. På en let melet overflade skal du rulle dejen 3/4" tyk. Du kan bruge en doughnutskærer til at skære dejen eller skære som typiske Fastnachts - Skær dejen i 3 "til 4" brede strimler, skær derefter strimlerne i 3 " til 4 "stykker. For at give centrum af Fastnacht at stege helt, skal du skære en lille spalte midt på hvert stykke ved hjælp af en skarp afskærmningskniv. Anbring dejstykkerne, ca. 1-1 / 2" til 2 "fra hinanden, på store vokspapirforede bakker. Dæk hver bakke med et tyndt håndklæde. Anbring bakkerne på et varmt sted i 45 minutter til en time, eller indtil dejstykkerne er hævet til cirka dobbelt størrelse.

Opvarm forkortelsen til 365º. Fritstej, indtil begge sider er gyldenbrune, drejende en gang. Tøm af hvidt papirhåndklæder. Afkøles helt inden servering. Opbevares i en overdækket, lufttæt beholder. Gør omkring 20 til 24 Fastnachts, afhængigt af størrelsen. Denne opskrift kan fordobles uden ændring i forberedelsesanvisninger.

For at bruge denne hævede donutopskrift til glaserede donuts:
Pisk sammen: 2-1 / 2 kopper sukker, 4 spsk margarine og 1 tsk vanille. Tilsæt nok mælk til at gøre en tynd glasur. Drys glasuren over de let varme donuts, eller dypp donuts i glasuren.

For pulverformede donuts:
Ryst lidt varme donuts i en pose med konditor sukker eller en kombination af konditor sukker og kanel.