Mini-græskar suppe opskrift

• Kan 2, 2024

Hvad kan du gøre med de søde små mini-græskar, efter at de har tjent deres tid som dekorationer? Hvor mange gange i årenes løb har du lige kastet de små dekorative græskar efter Halloween eller Thanksgiving? Har der været tidspunkter, hvor du ville have købt nogle af disse græskar, men du ville ikke bruge penge på dem bare for at vende rundt og smide dem væk? Her er din løsning! Gør mini-græskar til en lækker suppe, der løfter en sandwich til et sjæltilfredsstillende måltid. Denne suppe er komfort mad når det er bedst.

Mini-græskar suppe

Ingredienser:

5-6 små dekorative græskar (nok til at lave 2 kopper kogt græskar)
2 mellemstore kartofler (ca. 1 kop)
1 sød-syrlig æble (jeg brugte Braeburn. Du har brug for ca. ½ kop æble.)
1 medium løg (ca. ½ kop)
¼ kop selleriblade (valgfrit)
1 spsk smør
1 kop fordampet mælk
2 kopper vand
Vegetabilsk bouillon eller kyllingbuljong for at fremstille 1 ½ kop væske
½ tsk salt (jeg brugte Spice Club krydret salt. Juster saltet efter din smag.)
1/8 tsk hvid peber (der er virkelig ingen god erstatning for den hvide peber. Den giver sin egen specielle smag. Brug mere eller mindre, afhængigt af din smag.)
Tørrede estragon blade til garnering

Metode:

Denne suppe er bedst, når du bruger frisk græskar som base. Du kan dog erstatte almindeligt græskar, gulerødder, Hubbard squash eller søde kartofler med mini-græskar. Hver af disse laver en lidt anderledes aromatiseret suppe. De er alle acceptable erstatninger. Brug ikke dåse græskar. Denne suppe bruger friske ingredienser til at udvikle sin dejlige smag. Hermetiseret græskar er bare ikke egnet.

Skyl græskar godt og gennembor deres skind med en gaffel. Placer græskar på en mikrobølgesikker plade. Mikrobølgeovn græskar på højt, indtil de er bløde. Dette tager ca. 10-15 minutter. Min mikrobølgeovn er under strøm, og det tog 13 minutter. Anbring græskar i en skål og opbevar køleskab, indtil de er kølige. (Jeg gjorde dette om morgenen, mens jeg var klar til at arbejde. Græskar var klar til at behandle, da jeg kom hjem.)

Skræl og groft hakkede kartofler, æble og løg. Anbring dem i en gryde med 2 kopper vand og selleri blade. Gnyd smøret omkring den indvendige kant af panden for at undgå, at det koger over. Læg resten af ​​smøret i grøntsagerne. Dæk til gryden og kog dem på mellemhøj - ca. 20 minutter. Kartoflerne, æble og løg sammen med selleribladerne skal koges, indtil de er meget bløde. Forarbejd græskar, mens de laver mad.

Vask hænderne grundigt. Dette er et job, der hovedsageligt udføres med bare hænder. For hver græskar skal du trække opad på stilken og bruge en ske til at skrabe ethvert kød af i en stor målekop. Kast stilken. Træk græskaret fra hinanden. Brug hænderne eller skeen til at skrabe alle frøene ud. Læg dem i en separat skål. Du kan smide dem ud for fugle og små critters eller bruge din yndlingsbagt græskarfrøopskrift sammen med dem. Når alle frøene er fjernet, skal du bruge skeen til at skrabe kødet i det store målebæger. Gentag dette, indtil alle græskar er blevet behandlet. Hvis du ikke har nøjagtigt 2 kopper græskar, er det okay, så længe det er tæt. Hvis det ikke er tæt, kog nogle gulerødder, enten ved kogning eller mikrobølgeovn, indtil de er meget bløde. Hvis du har lidt for meget græskar, er det også okay. Hvis det er mere end ½ kop, skal du gemme det ekstra græskar til en anden brug.

Omkring det tidspunkt, hvor du er færdig med at forarbejde græskar, skal grøntsagerne og frugterne være færdige med at tilberede. Fjern græskaret fra målekoppen til madprocessoren. Du kan også bruge en blender, men du skal udføre behandlingen i flere små batches. Det er vigtigt, at ingredienserne er silke og glatte. Tøm væsken fra de kogte grøntsager i målekoppen. Tilsæt bouillon for at skabe 1 ½ kop væske. Hæld ¾ kop væske i græskar. Forarbejd græskar, indtil det er glat. Hæld den i en 2-3 liter tung gryde.

Læg de kogte grøntsager i foodprocessoren. Tilsæt resten af ​​væsken, forarbejd grøntsagerne, indtil de er glatte. Sæt dem i gryden med græskar. Pisk dem forsigtigt sammen. Tilsæt salt og hvid peber, hvis det ønskes. Pisk dem ind. Tilsæt den fordampede mælk lidt ad gangen, og pisk den ind. Når alle ingredienserne er kombineret, opvarmes forsigtigt over en medium-lav flamme, indtil suppen er den ønskede temperatur. Støv i skåle eller kopper. Drys eventuelt med dragon. Server dette straks. Opskriften laver cirka 4 kopper suppe.

Dette er en lækker aromatiseret suppe, der lader smag af ingredienserne skinne igennem. Den bleg gyldne suppe med de lysegrønne estragonblade, der flyder ovenpå, er smuk i en skål eller kop. Dette er fantastisk med enhver slags pølsesandwich. Server den med en skinksalatsandwich til et solidt måltid. Det er også godt med en Morningstar Farm Chik’n-sandwich.Fortæl os, hvad du serverer det med. Brug CoffeBreakBlog Sandwiches Forum til at fortælle om dine kreative sammenkoblinger med denne lækre komfortmadsuppe.

Video Instruktioner: Cremet grøntsagssuppe | Hvordan laver man suppe | GoCook by Coop (Kan 2024).