Belgisk ølsmagning rammer mursten

• Kan 21, 2024

Chimay - Oudenaarde - de Koninck - Roeselare - la Saison de Mars - Breendonk - Val d'Or - Westvleteren - maleriske byer, spéciales belges, klostre i verdensklasse og bryggerier - alt broderet på en forgyldt tæppe af europæisk historie, der smelter sammen som et kompleks ølkollektiv i “Europas centrum.” Dette er Belgiens øl.

Belgien er blevet applauderet som den største ølproducent i verden, et krav støttet af så fornemme ølforfattere som Michael Jackson og Garrett Oliver. Hvad sprog og holdning angår, danser Belgien mellem romantikken mellem de franske valloner og den flamske / hollandske og germanske stil i Nordlige Flandern. Med en sådan mangfoldighed i et land på størrelse med Maryland producerer Belgien 500 standardøl fra sine 115 bryggerier sammen med en lige stor mængde specialøl og spéciales belges.

Kompleksitet åbner sig i et bredt spillefelt, hvor flere stammer af naturligt forekommende vilde gær smelter sammen med specialmalt og ædle eller ældre surannes humle, mens der tilføjes dekorationer såsom belgisk candi sukker, sorte kirsebær, Curacao appelsinskal, solbær, hindbær og Muscat druer, ofte gæret i egetræ tønder.

Forskellige underskrifter spreder sig som så mange vilde blomster over landskabet. Selvom pilsner-stil pils er den mest almindelige indenlandske og eksportstil i Belgien, med Stella Artois og Maes Pils, der fører pakken, er det specialkategorierne, der har fået verdensomspændende anerkendelse blandt øl-aficionados. Trappist- og klosterformater, Gueuze, Flanders red ale, Hvidøl, Dubbels, Tripels, Quadrupels, belgiske mørke stærke aler og Blondes føjer til dette rige kalejdoskop.

Amerika, der var den livlige eventyrers land, måtte blive en del af denne farverige scene. I 1996 etablerede Volker Stewart, sammen med partnerne Johey Verfaille og Greg Santori Bryggeriets kunst i Baltimore, Maryland, dedikeret til at fremstille et utal øl med de samme håndværksmæssige egenskaber, der er forbundet med disse belgiske aler. Den eklektiske fornemmelse af det staselige, Mount Vernon rækkehus på North Charles Street gentager den fortryllelse, der rører inden i, med bryggeri Steve Frazier skaber ligesom Ozzy, Proletary Ale, Resurrection og St. Festivus, øl designet til at fylde byens voksende sult efter sofistikerede belgiske brygge.

Bryggeri Ommegang i Cooperstown, New York, er hjemsted for Randy Thiel, den første amerikanske bryggeri, der formelt indvies i Chevalerie du Fourquet des Brasseurs, eller Ridderskab for Brewer's Mashstaff, i det gotiske rum i Rådhuset i Bruxelles, Belgien. Grand Master Jack Van Antwerpen ledede den elegante ceremoni, hvor Thiel blev hyldet for at opretholde traditionerne for den værdige handel - dedikation, tålmodighed og et personligt engagement til høje standarder inden for kvalitetsbrygning. Disse høje standarder skinner som kendetegnende for hans stil i Ommegang Abbey Ale, Rare Vos, Hennepin Farmhouse Saison, Three Philosophers Quadrupel og Ommegang Witte.

Paul Arnott, af Unibroue i Chambly, Quebec, har rødder i Belgien, hvor han havde dedikeret ti år som bryggeri i regi af Abbaye Notre-Dame de Scourmont, Chimay, Hainaut. Sådanne Unibroue-øl i verdensklasse som La Fin du Monde, Ephemere, La Fringante, La Terrible, Maudite, Blanche de Chambly, U og U2 er blevet skulpturelt med dets præg af hans kunst.

Hvem er bedre end disse tre mestere til at præsentere en sammenlignende parring af øl i nordamerikansk-belgisk stil med de belgiske øl, der inspirerede deres kreationer?

Lørdag den 4. marts 2006 præsenterer Smithsonian Institute “Brygning med belgisk accent” på Brickskeller, 1523-22nd Street, NW, i Washington, DC, USA fra kl. 12 til kl. Frazier, Thiel og Arnott tilføj Brewmaster's perspektiv i denne præsentation af det fineste øl i belgisk stil fra deres prisvindende nordamerikanske bryggerier.

Jim Dorsch, udgiver af Midt-atlantisk brygge nyheder og redaktør / udgiver af Amerikansk bryggeri og Greg Kitsock, redaktør af Midt-atlantisk brygge nyheder og seniorredaktør for Amerikansk bryggeri er koordinatorer for dette spændende spillested. For billetter eller mere information:
//residentassociates.org/otomar/brewing.asp

Foto af Chimay med tilladelse fra //beertrips.com

Skål!

Video Instruktioner: Torstens Ølunivers. Smagning af belgiske Brasserie C Curtius. Beer Test 17. (Kan 2024).