Bisi Bhele Bhath Masala pulveropskrift

• April 26, 2024

Bisi Bhele Bhath (også kendt som Bisi Bhele Hulianna) er en lækker skål, der kombinerer ris, dal og grøntsager sammen i et enkelt måltid. Bisi Bhele Bhath er en velsmagende specialitet fra den sydindiske delstat Karnataka, som ligger langs den vestindiske kyst lige syd for staten Maharashtra. På det regionale sprog i Kannada betyder "Bisi" varmt, "Bhele" betyder dal, "Huli" betyder karret og "Anna eller Bhath" betyder ris.

Nøglen til denne dejlige parabol-skål ligger i den frisklavede BBB-masala (krydderiblanding). At lave din egen Bisi Bhele Bhath masala er virkelig den ekstra indsats værd, og smagen vil være langt bedre end ethvert færdiglavet, købt brand. Her er min lækker opskrift på Bisi Bhele Bhath: //www.coffebreakblog.com/articles/art66251.asp


Bisi Bhele Bhath Masala pulver (BBB-krydderimix)

Ingredienser:

2 spsk urad dal (delt og flået sort gram dal)
1 spsk chana dal (split gram dal)
½ tsk bukkehornkløver frø (methi frø)
1 tsk kumminfrø (jeera)
1½ tsk korianderfrø
4-5 sorte peberkorn
2-3 nelliker
1-2 grønne kardemomme bælter
1 kanelstang (1½ til 2 ”i længden)
4-6 tørrede røde chilies efter smag
5-6 karryblade
½ kop tørrede eller udtørrede kokosnødeflinger (usødet)
½ t gurkemeje (haldi)
knivspids frisk revet muskatnød

METODE:

I en ren tør stegepande på medium varme, tør tør ingredienserne i små portioner. Vær forsigtig, da det er ganske let at brænde krydderierne. Først tilsættes begge daler (urad dal og chana dal). Rør om i kun 1-2 minutter, indtil den er let brunet, og fjern derefter hurtigt til en lille plade eller skål. Dernæst tilsættes bukkehornkløver frø sammen med spisskummen frø og korianderfrø. Rør i kun 1-2 minutter, indtil duftende, og fjern det hurtigt til den samme lille plade eller skål. Tilsæt nu de sorte peberkorn, nelliker, kardemomme og kanelstok til skillet. Rør igen i endnu et minut eller to, indtil duftende og fjern derefter hurtigt. Derefter tilsættes de tørrede røde chilier og karryblade. Rør om i kun 1-2 minutter og fjern derefter. Til sidst tilsættes kokosnødeflager sammen med muskatnød og gurkemeje. Rør om i endnu et minut, og fjern. Lad alle krydderierne afkøle, og slip derefter sammen til et groft pulver ved hjælp af en krydderi eller ren kaffekværn. Opbevares i en ren, lufttæt flaske eller beholder i op til 2-3 måneder.

Video Instruktioner: bisi bele bath masala powder recipe | karnataka style bisibelebath powder recipe (April 2024).