Bulgur, blåbær og feta-salatopskrift

• Kan 2, 2024

Det ser ud til, at de fleste af os konstant fremstiller salater i sommermånederne til servering på grill, familiesammenkomster, potlucks og picnics. Man kan aldrig have nok gode salatopskrifter, især hurtige, da de fleste også er meget travlt. Det følgende Bulgur, blåbær og feta salat er meget hurtig at sammensætte, kræver ingen madlavning (bare en kop kogende vand, der kan gøres i mikrobølgeovnen), er forskellig fra de samme gamle, samme gamle salater, som vi ved slutningen af ​​sommeren er trætte af, og er farverig og attraktiv. Denne salat er også en personlig favorit og kan være meget vanedannende.

Den originale opskrift på Bulgur, Blueberry og Feta Salad stammede fra sommerudgaven af ​​det irske magasin, Smag, og det er blevet tilpasset til at omfatte amerikanske målinger; Mængderne af nogle af ingredienserne er også ændret en smule efter personlig smag. Selvom det virker lidt mærkeligt at parre feta med blåbær, smagene supplerer hinanden pænt, og der er lige nok velsmagende, sød og knas i denne salat til at gøre det til en ofte anmodet keeper.

8 portioner

1/2 kop bulgur (tør)
1 kop kogende vand

1 rød paprika, cored og terninger
4 grønne løg, tyndt skåret
1/4 kop hakket frisk persille
3/4 kop smuldret fetaost
1 kop friske blåbær
1/4 kop ristede pinjekerner, (ristet ca. 5 minutter ved 350 °; ristning er valgfri, men meget god)

Forbinding:
2 spsk balsamico eddike
2 spsk ekstra jomfru olivenolie
2 spsk friskpresset limesaft
1/4 tsk frisk malet sort peber

1. Placer bulgur i et stort glas målebæger eller skål.
2. Hæld det kogende vand over, omrør, og lad sidde, indtil vandet er blevet absorberet (10-15 minutter).
3. Fluff med en gaffel og lad afkøle til stuetemperatur.
4. Overfør bulguren til en serveringsskål; tilsæt paprika, grønne løg, persille, fetaost, blåbær og pinjekerner.
5. Kast med bandagen. Kan serveres med det samme, eller dæk med plastfolie og opbevares i køleskab indtil det skal serveres.
Forbinding: pisk ingredienserne, indtil de er blandet.

Beløb per portion
Kalorier 108 kalorier fra fedt 53
Procent i alt kalorier fra: Fedt 49% protein 11% kulhydrat. 40%

Næringsmængde pr. Portion
Samlet fedt 6 g
Mættet fedt 2 g
Kolesterol 9 mg
Natrium 122 mg
Samlet kulhydrat 11 g
Kostfiber 2 g
Sukkerarter 0 g
Protein 3 g

A-vitamin 14% C-vitamin 38% calcium 0% jern 4%

Video Instruktioner: Sådan laver du rødbedesalat med syrlige æbletern (Kan 2024).