Chai Tiramisu-opskrift

• Kan 20, 2024

Tiramisu er en meget lækker cremet dessert fra Italien. Det er en vidunderlig kombination af italienske kiks, espresso (meget stærk italiensk kaffe) og mascarpone ost. Det kan virke meget simpelt i starten, men jeg kan forsikre Dem - den delikate balance og harmoni af alle de involverede smagsoplevelser gør denne dessert ganske unik og ekstraordinær på så mange velsmagende niveauer.

Hmm… så spørger du måske - men hvad har det nøjagtigt at gøre med indisk mad? Dette er min version af tiramisu - lavet med en stærk chai i stedet for espresso. Jeg har også tilføjet nogle dejlige varme indiske krydderier, der gør min Chai Tiramisu absolut "ud af denne verden" himmelsk. For dem af jer, der ikke kender chai, er det dybest set indisk sort te. Når det kommer til te, foretrækker jeg altid løs bladte frem for teposer, men jeg forstår bekvemmelighedsfaktoren, så gå videre og brug uanset god kvalitet, indisk te, du har på hånden. Mine personlige favoritter er enten Darjeeling eller Assam sorte teer.

Nu kræver de fleste traditionelle italienske tiramisu-opskrifter normalt brug af rå æg, men det er ikke nødvendigt at være bekymret her, min opskrift eliminerer enhver risiko for at indtage råæg.

Min lækre Chai Tiramisu kan laves i god tid, især når man underholder, og er altid en favorit hos både familie og venner.


CHAI TIRAMISU (alias Chai-misu)

Ingredienser:

18-20 (savoiardi cookies eller sprøde italienske ladefingers)
2 spsk konditors sukker + 1 spsk mørk chokoladepulver + 1 tsk malet kanelpulver til pynt

Til Chai (te):
3 tsk indisk løsbladet sort sort te (eller du kan bruge 4 indiske teposer)
1 ”kanelstang
1-stjernet anis
2 nelliker
2 kardemomme bælter, forsigtigt knust
knivspids frisk revet muskatnød
2 tsk sukker, efter smag

Til creme-fyldning:
1 kop piskende fløde
1½ kop mascarpone ost, blødgjort
½ kop sukker, efter smag
1 tsk vaniljeekstrakt
½ tsk mandelekstrakt
¼ tsk malet kanel
knivspids med malet kardemommepulver
knivspids frisk revet muskatnød

METODE:

* At fremstille chai (te)

Lav en stærk chai i en lille gryde ved at kombinere 2¼ kop vand med sukkeret og hele krydderierne (kanelstang, stjerneanis, nelliker, kardemomme bælter og muskatnød). Rør om for at opløse sukkeret, kog det godt og tilsæt derefter teen - hvis du bruger løs bladte, gør en infuser (mesh ball) denne opgave meget lettere. Du kan endda tilføje hele krydderierne til teinfusoren. Sluk derefter for varmen helt og lad te bratte i 4-5 minutter. Fjern simpelthen infusionsenheden, eller hvis du ikke har en teinfusion - sil helt og lad teen afkøle til stuetemperatur, skal du have omkring 2 kopper meget stærk chai. Afsæt, indtil det er nødvendigt.

* For at gøre cremen fyldt

Nu er den hurtigste måde at gøre dette på at køle blandeskålen og slagerne i mindst 30 minutter før brug. Pisk derefter piskecremen på høj hastighed, indtil du får stive toppe & læg dem i køleskabet, indtil det er nødvendigt. Flød nu mascarpone-osten sammen med sukkeret i en anden blandeskål, indtil den er glat. Tilsæt derefter vanilje- og mandelekstrakter sammen med krydderierne (kanel, kardemomme og muskatnød). Fold nu den piskede fløde forsigtigt ind i mascarpone / sukkerblandingen.

* Til samlingen

Du kan fremstille Chai Tiramisu i en stor 10 ”glas bageplade (2 qt størrelse) eller bruge brede stammeløse vinglas (eller martini-glas eller smukke dekorative briller eller skåle - vær kreativ i din præsentation!).
Hæld nu chai (te) i en lav skål til at dyppe ladefinger-cookies. Dyp hver cookie i chai i ca. 4-5 sekunder / side. Blødgør ikke, da ladefingerne bliver for grimme og falder fra hinanden. Derefter skal du bare arrangere ladefingerne i et enkelt fillag i bunden af ​​bagepladen. Hvis du bruger smarte glasvarer, kan du først tilføje en dukke af flødepåfyldningen i bunden. Du kan muligvis skære ladefingrene halvt så de passer til bunden af ​​glasset eller skålen.

Derefter forsigtigt havde et lag af fløde fyld, tilføj nu et andet lag med chai dyppede ladyfingers & den resterende fløde fyld på det øverste lag. Støv derefter toppen med konditoren 'sukker / mørk chokolade / kanelblanding. Dæk med plastfolie og lad det køle ned i køleskabet i 2-4 timer. Server kølet og nyd!

Video Instruktioner: Tiramisu // Carla Mickelborg (Kan 2024).