Cliff's All-Purpose Marinade Opskrift

• Kan 8, 2024

Cliff Morgan elsker at jage, fiske og grille. Han er god til alle tre og har også perfektioneret sine evner til at ryge kød og fisk. Cliff var elskværdig nok til at dele sin yndlingsmarinadopskrift. Cliff's all-purpose marinade har kun 3 ingredienser og er stærk nok til, at de fleste kød og fjerkræ absorberer den lækre smag på kun 30 minutter til 3 timers marineringstid, hvilket er perfekt til enhver, der presses i tide. Marinaden er fantastisk på bøffer, svinekoteletter og kylling ("også", siger Cliff, "som hjort og elg", som er hans favoritter). Hvis jeg vil være væk længere end 3 timer, hælder jeg marinaden over frosset kød eller kyllingebryst; det kan derefter sidde i køleskabet i 8-10 timer uden en væsentlig ændring i tekstur, og når kødet er optøet, vil det være gennemblødt lige nok af marinaden til at blive mør og smagagtig.

De officielle Hancock-smagere elskede især denne marinade på grillede svinekoteletter - koteletterne forblev ekstra saftige og var absolut ømme nok til at skære med en gaffel. Naturligvis hældes marinadeingredienserne af inden grillning, så kalorierne, der tilsættes fra marinering, er meget minimale - lige nok af olien klæber til for at sikre, at kødet eller kyllingen ikke klæber til grillen, og al alkohol koges øjeblikkeligt af, når kødet eller fjerkræet rammer den varme grill; kun smagen er tilbage, og den er fantastisk. Varm op grillen; dette er en perfekt marinade til brug på dit yndlings kød eller fjerkræ ved den næste grill eller familie sammenkomst.

8 portioner


1/2 kop olivenolie
1/2 kop Jack Daniel's Bourbon
1/2 kop sojasovs

3 til 4 pund midtskåret svinekoteletter, udbenet, hudløs kyllingebryst eller bøffer

1. Bland alle ingredienser godt.


2. Hæld svinekoteletterne over.


3. Lad marinere 30 minutter til 3 timer.


4. Hæld marinaden og grill.

Beløb pr. Portion
Kalorier 295 Kalorier fra Fat 124
Procent i alt kalorier fra: Fedt 42% protein 54% kulhydrat. 1%

Næringsmængde pr. Portion
Samlet fedt 14 g
Mættet fedt 4 g
Kolesterol 102 mg
Natrium 340 mg
Samlet kulhydrat 2 g
Kostfiber 0 g
Sukkerarter 0 g
Protein 40 g

A-vitamin 0% C-vitamin 1% Calcium 0% Jern 8%

Video Instruktioner: Brisket Burnt Ends | Smoked Beef Brisket and Burnt Ends on Ole Hickory (Kan 2024).