Curried Brown Rice Risotto Recipe

• Kan 17, 2024

Jeg blev introduceret til brun ris for et stykke tid tilbage nu - må ikke banke på det, det her er velsmagende! I dag foretrækker jeg endda det frem for den mere kendte hvide ris. Brun ris har en dejlig nøddeagtig smag og struktur. Det er også meget sundt og nærende - kombiner det med grøntsager, og du har et sundt måltid. Brun ris er en rig kilde til kostfiber, jern og protein, da både klid og kim stadig er intakte. Du kan let erstatte brun ris med almindelig hvid ris i de fleste retter. Brun ris findes nu i vid udstrækning i de fleste store supermarkeder og købmandsforretninger. Generelt tager brun ris lidt længere tid at tilberede, så planlæg derefter.

Min Curried Brown Rice Risotto er et sundt måltid, der virkelig kommer sammen med absolut lækre resultater! Jeg anbefaler stærkt at bruge kortkornet brun ris til denne opskrift. Du er også velkommen til at bruge dine foretrukne friske sæsonbestemte grøntsager eller uanset hvilke grøntsager du tilfældigvis har til rådighed til denne skål.

Du kan enten bruge en butik af høj kvalitet, købt karrypulver, eller prøve min hjemmelavede version! Min hjemmelavede, grundlæggende karrypulveropskrift til alle formål:
Hjemmelavet karrypulver


KURRIERET BROWN RISOTTO

Ingredienser:

2 kopper ubehandlet kortkornet brun ris
1 medium løg, finhakket
2-3 store fed hvidløg, fint hakket
1 ”stykke ingefær, skrællet og finhakket
5-6 friske karryblade
½ tsk malt kumminpulver
½ t. Malet korianderpulver
½ t rød chilipulver, efter smag
1 spsk all curry pulver, efter smag
salt & peber, efter smag
5-6 svampe, halveret (jeg brugte brune Cremini-svampe eller babyportabellas)
1 stor gulerod, skrællet og terninger
1 lille zucchini, skrællet og terninger
5-6 babymajsspyd, skåret i ½ ”stykker
½ kop grønne ærter (frosne er fine, tø bare inden brug)
6+ kopper vegetabilsk bestand
2 spsk olie (oliven, grøntsag eller raps)
juice af ½ citron eller lime
½ kop revet parmesanost, valgfri
1 tsk ghee eller smør, valgfrit
knivspids frisk revet muskatnød
1½-2 spsk ristede fyrretræer til garnering
friskhakede korianderblade til garnering

METODE:

For at reducere den samlede tilberedningstid for denne skål, dampes grøntsagerne meget let før brug.

I en lille suppepande på høj varme bringes vegetabilske bestande i en mild kogning og lad det simre. Du har brug for denne varme bestand for at fremstille risotto.
Tilsæt olien i en anden stor dyb gryde på medium høj varme. Tilsæt løgne sammen med hvidløg, ingefær og karryblade, når de er varme. Sauter, indtil løgene lige er blødgjort, og tilsæt derefter krydderierne (malet spisepulver, malet korianderpulver, rød chilipulver, karrypulver, salt & peber). Lad krydderne stege i cirka et minut, indtil duftende.

Dernæst tilsættes brun ris & bland godt for at kombinere. Lad risen skåle i et par minutter, indtil nøddeagtig og duftende. Tilsæt derefter 1 kop af den varme bestanddel og omrør i risen. De er nøglen til en god risotto, bare omrøres for at sikre, at vegetabilske bestande absorberes jævnt af alle riskornene. Når al væsken er blevet absorberet, tilsættes endnu en ½ kop stock & gentag. Denne proces er lidt kedelig, men resultaterne er værd. Hvis du tilfældigvis løber tør for vegetabilsk bestand, skal du blot tilføje vand. Efter ca. 30 minutter skal risen være cremet og bare mør. På dette tidspunkt tilsættes dine grøntsager og lad koge i yderligere 5-6 minutter. Når risen er fuldt kogt & grøntsagerne er møre - skal du bare afslutte skålen med citronsaft, parmesanost, et lille duskregn af ghee og lidt frisk revet muskatnød. Pynt med de ristede fyrretræer og korianderblade. Serveres som et komplet vegetarisk måltid eller sammen med en grillet kylling eller skaldyr.

VARIATIONER:

Brug gerne møre unge asparges, grønne bønner, ristede røde paprikaer, søde kartofler, baby spinatblade, broccoli blomster, græskar, butternut / agern squash… ..

Hvis du ønsker at udelade parmesanosten, er du velkommen til at tilføje nogle finmalte mandler til skålen i stedet. Du kan også tilføje lidt kokosmelk i stedet for citronsaft & pynt risottoen med lidt røget spansk paprika i stedet for muskatnød.



NYHEDSBREV: Jeg inviterer dig til at abonnere på vores gratis ugentlige nyhedsbrev. Dette giver dig alle opdateringerne til webstedet Indian Food. Nogle gange har dette nyhedsbrev yderligere oplysninger om opskrifter, der ikke findes i artiklene. Udfyld det blanke lige under artiklen med din e-mail-adresse - som aldrig videresendes ud over dette websted. Vi vil aldrig sælge eller handle dine personlige oplysninger.

Video Instruktioner: How To Cook A Perfect Risotto (Kan 2024).