Dali chi Bhaji opskrift

• Kan 8, 2024

Min tantes enkle Dali chi Bhaji eller usal (Stir Fried Moong Dal) er en velsmagende og let at tilberede ret, der er fyldt med protein. Denne sunde Maharashtrian-opskrift kan spises til morgenmad, som en te-snack eller som en del af ethvert lækkert indisk måltid.

Moong dal har også flere sundhedsmæssige fordele. En diæt rig på moong dal menes at hjælpe med at sænke kolesterol, hjælpe med vægttab, fremme god kardiovaskulær og også øge det samlede immunforsvar. Moong dal menes også at indeholde egenskaber mod kræft.

Til denne særlige opskrift kræves helhudet gul moong dal. Du kan let finde denne moong dal sort i enhver indisk købmand eller marked. Du er velkommen til at tilføje dine yndlingsgrøntsager til denne skål, såsom grønne ærter, revne gulerødder, terninger med paprika, majs eller babymajs…


DALI CHI BHAJI (Stir Fried Moong Dal)

Ingredienser:

1½ kopp helskinnet gul moong dal, gennemvædet i nok vand til at dække i mindst 1 time
2 sjalottløg, finhakket
1 ”ingefær, skrællet og fint revet
1 tsk spisskum
2-3 små grønne thailandske chilies, spaltes i to på langs (efter smag)
5-6 friske karryblade
kniv af asafetida (hæng)
¼ kop ristede usaltede jordnødder
½ t gurkemeje
½ tsk rød chilipulver
salt & peber, efter smag
1 kop grøntsager efter eget valg
½ kop frisk revet kokosnød
juice af ½ citron
2 spsk olie (vegetabilsk eller raps)
friskhakede korianderblade

METODE:

Tøm dal, du kan reservere blødgøringsvæsken, hvis du ønsker det og tilføje den til enhver curry (det er meget sundt og nærende).

Tilsæt olien i en stor dyb skillet eller wok på medium høj varme. Tilsæt spisskummenfrøene, når de er varme, og lad dem svæve. Tilsæt derefter de grønne chilies sammen med karryblade og asafetida. Rør om og tilsæt skalotteløg, sauter til de er let brunede. Tilsæt derefter ingefær og jordnødder. Rør om og lad koge et par minutter, tilsæt derefter gurkemejen sammen med det røde chilipulver, salt og peber. Bland det godt, og tilsæt det i dal, og sørg for, at det er godt overtrukket med alle krydderier og aromater. Derefter tilsættes grøntsagerne sammen med cirka 1 kop vand. Reducer derefter varmen til lav, dæk og lad koge i mindst 8-10 minutter, eller indtil dal er fuldt kogt og mør. Må ikke koges for meget.

Til sidst tilsættes den revne kokosnød og citronsaft. Bland godt og pynt med korianderbladene. Serveres som morgenmad, som en snack eller som en del af ethvert dejligt indisk måltid.



NYHEDSBREV: Jeg inviterer dig til at abonnere på vores gratis ugentlige nyhedsbrev. Dette giver dig alle opdateringerne til webstedet Indian Food. Nogle gange har dette nyhedsbrev yderligere oplysninger om opskrifter, der ikke findes i artiklene. Udfyld det blanke lige under artiklen med din e-mail-adresse - som aldrig videresendes ud over dette websted. Vi vil aldrig sælge eller handle dine personlige oplysninger.

Video Instruktioner: Mug Dali chi bhaji (Kan 2024).