Let og lækker jordnøddeskab opskrift

• April 30, 2024

Tro det eller ej, 26. januar er National Peanut Brittle Day. Selvom jeg ikke planlægger en stor fest (eller nogen fest for den sags skyld), synes jeg det er en god undskyldning at gøre jordnødde sprød.

Peanut Brittle er en af ​​de nemmeste hjemmelavede slik at lave; de fleste af de minimale ingredienser er almindelige genstande, der sandsynligvis allerede findes i dine pantry hylder eller i køleskabet. Rå jordnødder (med skind) fås i enhver købmand. Når jordnødden skør er kogt, hældes den simpelthen på en gryde, afkøles og opdeles i stykker - ingen frugtagtig formning eller kedelig indpakning af små stykker. Jordnødder skør forbliver friske i flere måneder, så hvis du holder det skjult for familiemedlemmer, vil et stykke eller to altid være tilgængeligt, når en trang rammer.

Der er masser af gode opskrifter på jordnødder skør, men min favorit er en, som min bedstemor Burgie lavede, mens jeg voksede op. Jeg har lavet det hundreder af gange uden fiasko og inkluderet det på julebakker og i cellofanposer bundet med bånd som favoriserer ved brusere og fester, altid for at rave anmeldelser fra modtagerne.

Bedstemor Burgies Peanut Brittle

Ca. 48 stykker
2 kopper sukker
1 kop let majs sirup
1/2 kop vand
1/4 tsk salt
1/4 kop smør
2 1/4 kopper rå jordnødder
2 tsk vanille
1 tsk (afrundet) natron

1. Smør en 11 x 17 ”gelépande; sæt til side.


2. Bland sukker, majs sirup, vand, salt og smør i en stor tung gryde.


3. Dæk gryden og kog op. (Dækning af gryden skaber damp, der vasker eventuelle sukkerkrystaller ned)


4. Når blandingen koger, skal du fjerne dækslet og koge til en blød kugletrase.


5. Tilsæt jordnødderne, og kog under omrøring med en varmebestandig silikone eller træske - aldrig metal, og vask siderne med jævne mellemrum med en konditorbørste dyppet i vand, indtil blandingen har en lys karamelfarve og et slikt termometer registreres et sted derimellem den bløde knæk og den hårde knæk scene.


6. Fjern det fra varmen; omrør vanilje og soda.


7. Hæld straks på den forberedte gelépande og spred dem til kanterne.


8. Lad afkøle grundigt, før du går i stykker.

Beløb per portion
Kalorier 104 kalorier fra fedt 39
Procent i alt kalorier fra: Fedt 37% protein 7% kulhydrat. 56%

Næringsmængde pr. Portion
Samlet fedt 4 g
Mættet fedt 1 g
Kolesterol 3 mg
Natrium 44 mg
Samlet kulhydrat 15 g
Kostfiber 0 g
Sukkerarter 0 g
Protein 2 g

A-vitamin 1% C-vitamin 0% Calcium 0% Jern 3%

Video Instruktioner: SUPER SUND, LET OG LÆKKER MEXIKANSK SALAT ☆ Christina's hurtige, sunde og mega lækre køkken ☆ (April 2024).