Edamame og appelsinsalatopskrift

• Kan 1, 2024

Frisk edamame (umodne sojabønner) er en rig kilde til plantebaseret protein og en fremragende kilde til fiber og findes i mange asiatiske kulturer. Denne unikke salat indeholder den asiatiske bælgplante sammen med radiser, agurk og paprika. Radiser, en kusine til næse, tilbyder ekstra crunch og giver en unik pebret smag eller prøv jimaca for en velsmagende smag. Røde peberfrugter er en fremragende kilde til C-vitamin og giver en række antioxidant fytokemikalier, som kan spille en rolle i bekæmpelsen Kræft. Eksperimenter med dine yndlingsgrøntsager. Prøv med gulerødder eller selleri.


2 kopper frosset skalet edamame eller kogt edamame
3 røde radiser, trimmet og terninger
1/2 kop terningsået agurk
1/2 kop hakket rød paprika
1/2 kop hakket grøn paprika
1/2 kop hakede løgter, hvide og grønne dele
1 orange eller blodorange
1 spsk. ris eddike
1 tsk. soja med reduceret natrium
1 spsk. rapsolie
1 spsk. appelsinsaft, helst frisk
Salt og frisk malet sort peber efter smag
1/4 kop korianderblade, hakket


I en stor gryde med kogende vand koges edamame i henhold til pakningsretningen, drænes derefter i et dørslag med koldt vand over bønnerne for at køle dem af. Tøm den godt, og overfør derefter edamame til en blandeskål.
Tilsæt radiser, agurk, rød og grøn peber og løgter. Kast let for at blande og arrangere på serveringsfad.
Rist i mellemtiden 2 tsk ske fra appelsinen og læg dem til side. Skær den øverste og nederste del af appelsinen af. Derefter sektion af appelsinen ved at sætte appelsinen på en af ​​dens afskårne sider på din arbejdsoverflade, skære skræl af i strimler, og lade kniven følge frugtens kurve. Skær appelsinen i sektioner og anbring oven på salaten.
I en lille skål, visp orange appelsinen sammen med eddike, sojasovs, olie og appelsinsaft. Krydre efter smag med salt og peber. Drys forbinding over salaten.
Drys koriander ovenpå og server.
Gør 4 portioner.
Pr. Portion: 120 kalorier, 6 g fedt (0 g mættet fedt), 12 g kulhydrat,
7 g protein, 4 g kostfiber, 115 mg natrium.

Video Instruktioner: Spicy edamame bønner - hurtig og nem sund snack med masser af smag (Kan 2024).