Elegant øl til Thanksgiving bordet

• Kan 10, 2024

Ingen fest i Amerika er ligesom Thanksgiving. Linnedduge broderet i hvidt og guld danner et perfekt kulisser til glitrende sølvtøj, da det afspejler farverne på feriekina og gobler, der venter i beredskab. Aromaer af kalkun- og kastanjedressing flød gennem luften, blandes med brun sukkede yams, skillet tranebær og græskar tærte. Dette år er specielt - en ændring af tradition for mange i min familie. Vi matcher vores ferie med festlige øl i verden og vekker den feisty ånd hos dem, der er blevet kede af årlige traditioner. En rebel er født ...

En aperitif overvælder appetitten og blander sig med lette hors d’oeuvres af bagt brie, krabbe-dukkert og crudités. Den champagnelignende karakter af Deus Brut des Flandres fra Brouwerij Bosteels, Buggenhout, Belgien er mit første valg. Serveret i champagnefløjter, den lette, brusende krop af lys guld deler ligesom fakturering med det tætte, hvide cremehoved. Vanilla, blomster og jord spiller spil i dit hoved, mens delikate æbler og sød malt tilføjer et lag af forførelsesevne til den stille 11,5% ABV.

Vi går videre til middagsbordet, hvor salatgrøntsager, agurker, mandarin appelsiner og løgcruller hævder deres smag under en dressing af olivenolie blandet med krydderier, Dijon-sennep og de søde, syrlige smag af Frambosen Raspberry Brown Ale fra New Belgium Brewing, Fort Collins, Colorado, USA. Drys med gedost for øget kompleksitet. Cantillon Gueuze 100% Lambic-Bio (Organisk Gueuze) af Brasserie Cantillon i Bruxelles, Belgien er det perfekte akkompagnementøl, der serveres i en tulipan for at forbedre dens orgasme, organiske puckering surhed.

Hovedret med kalkun med pølse og kastanjedressing kræver en delikat, humlet Pilsner Urquell, den originale bohemske glæde ved Pizeòský Prazdroj i Tjekkiet. En blomstrende aroma, der er låst inde i det luksuriøse, fløjlsagtige hoved, gentager sig i den tørre, saftige smag. Delikat hvidt brystkød og karamelliserede trommestikker vækkes i essensen af ​​Saaz humle.

En side relish af Cranberry Crisp i bygvin fremhæver kalkunens ømhed med syndig glæde. Spred et pund tranebær jævnt i en ovnfast fad, drys med 2 kopper sukker, dæk og bag i en time i en 250 ° ovn. Afdække. Hæld 18 ounces of Fullers Golden Pride engelsk bygvin af Fuller Smith & Turner i Chiswick, London, England over de bagte tranebær, og vend tilbage til ovnen, indtil væsken er absorberet, cirka ½ time. Serveres med kalkun og brun sukkede yams.

En let, citronsorbet renser ganen inden desserten.

Krydret tærter med græskar, æble eller pecan kræver de stærkere smag af en belgisk dubbel. Westmalle Trappist Dubbel fra Abdij der Trappisten van Westmalle, Malle, Belgien er krydret og tæt, med komplekse smagsoplevelser af datoer, figner, kirsebær og druer, gennemblødt i jorden - fristelser, der lokker dig til uendelige lækkerier af ganen.

Som det sidste afslapningstryk, nyd en Quelque valgt fra Unibroue, Chambly, Quebec, Canada eller Utopias MMIII fra Samuel Adams, Boston Beer Company, Boston, Massachusetts, USA. Varm eliksiren i en brandy snifter. Lad alkoholer og sødme hypnotisere dig, kærtegne fingerspidserne og lul dig underkaste dig.

Tak, øl elsker!

Skål!
 

Spiegelau Beer Classics Ultimate Beer Glass Set 6-stk.

Video Instruktioner: How To Do Paper Napkin Folding (Kan 2024).