Fisk med krabbermusruller

• Kan 21, 2024

Filet of Sole med saftig krabbe-mus er et let festligt familiemåltid, der er klar til at serveres på få minutter.

Serverer 4

4 fileter af fisk, sål, tyndskåret laks eller sværdfisk

Crab Mousse
6 ounce dåse krabbekød,
2 Tbs. grønne løg hakket
1/4 kop rød paprika, hakket
1 tbs. limesaft, friskpresset
2 Tbs. mayonnaise
1 Thai chile, hakket
1/4 kop ikke-grundet brød smuler
Stænk af fiskesauce
Par Kaffir Kalkblade, spredt
¼ kop kokosnødcreme (tyk del af dåse usødet kokosmelk)

Bland mousseingredienserne sammen. Smag og juster kalk, fiskesauce og chili.

Fjern eventuelle knogler fra fiskefileter med en pincet.

Opdel mousse i 4 portioner. Anbring hver del på fileten i en lang linje, hvorefter kanterne på fileten er rene og ikke afdækkede. Glat mousse-blandingen forsigtigt over fiskefileterne, og sørg for at lade alle kanter på fisken forblive afdækket. Rul hver fiskefilet fra den brede ende forsigtigt. Fastgør spidsen af ​​fileten med en tandstikker til at holde i mousse-fylden.

Læg fileterne i en lav bageplade.

Spoon 1 spsk med til toppen af ​​hver rulle. Pynt med kaffir limeblade.

Bages i 15 minutter ved 400 grader F.

Serveres på en seng med babygrønne eller bønnerådnudler.

Bemærk - Magroot (Kaffir Lime) er en lindesort, der er oprindelig i Thailand. Bladene har en meget unik citrus smag og bruges ofte i thailandske madlavning. De kan findes friske eller frosne på mange orientalske specialmarkeder.

Eneste er en almindelig fisk i Nordamerika og Europa. Stillehavssåle, der inkluderer Dover Sole, Flounder, Petrale Sole og Sanddab er et "godt alternativ" til dem fra Atlanterhavet, hvor historisk overfiskeri har reduceret mange bestande.

Laks - Chinook, Coho, Chum, Keta, King, Pink, Red, Silver og Sockeye er fremragende valg til denne opskrift. Fiskeriforvaltning er især vigtig for laks, da disse fisk kræver ferskvands- og havhabitater for at overleve. Vildfanget laks fra Stillehavet betragtes som et "Bedste valg" og er certificeret som bæredygtig i henhold til Marine Stewardship Councils standard. Atlantisk laks og opdrættet laks bør undgås.

Vi anbefaler sværdfisk fra både Stillehavet og Atlanterhavet, tyndt skiver er vidunderligt også til denne skål. På grund af kviksølvniveauer anbefales det imidlertid ikke til gravide kvinder.

Video Instruktioner: Skolans Panerade Fisk med Kall dillsås! (Kan 2024).