Bedstemor N's ​​hjemmelavede is opskrift

• Kan 2, 2024

Min bedstemor voksede op på en gård, hvor de havde adgang til masser af ren tung piskende fløde. I disse dage arbejdede hun og hendes familie hårdt; at gå på vægt var ikke et problem. I årenes løb tilpassede bedstemor hendes opskrift til en skiftende livsstil og erstattede en fordampet mælk med en del af fløden. Selvfølgelig er det cremet og smager bedre, hvis du bruger al fløde, men du kan gøre, som din samvittighed dikterer!

For at spare tid tilpassede jeg denne opskrift til mikrobølgeovnen. Jeg kender ikke mange mennesker, der har tid til at stå over en dobbeltkedel under omrøring af en vaniljesaus, indtil den tykner. Mikrobølgeovnen gør et fremragende stykke arbejde, og bonusen er: ingen brændende.

Mens denne opskrift laver almindelig gammeldags vaniljeis, kan du tilføje ingredienser, så den bliver til din yndlingssmag. Selvom jeg elsker smagen, som citronekstrakten giver denne is, forlader jeg den ude, når jeg tilføjer ingredienser, der ikke suppleres med citronen. Personligt er jeg forelsket i Ben & Jerry's Coconut Almond Chocolate Chunk-is, og jeg bruger denne opskrift til at fremstille den. Jeg bruger 3 kopper vaniljesaus og tilsætter en dåse Coco Loco Coconut cream. Når blandingen er i min ismaskine (automatisk) og næsten er færdig, tilsætter jeg ca. 3/4 kop halvsød chokoladebiter og 3/4 kop ristede mandler; Yum!

Din fantasi er grænsen for, hvad smag du kan lave med denne isbase. Tilsæt din yndlingsfrugt, såsom ferskener, hindbær, jordbær, blåbær osv. Eller du kan tilføje ting som stærk kaffe opløst i lidt varmt vand eller smelte semi-sød chokolade i vaniljesausen før afkøling. Andre tilføjelser inkluderer chokoladechips, ristede nødder af alle slags, M & M'er, ødelagte chokolade toffee barer (fantastisk med kaffeis), ananas og kokosnød osv. Hvis du tilføjer likører, skal du huske, at alkoholen forhindrer isen i at fryser fast stof, så brug dem sparsomt. Jeg har fundet ud af, at kaffesirupper er blevet meget populære og fås i købmandsforretningerne på kaffegangen; de laver store aromaer til is og forhindrer ikke frysning, som likørerne gør.

Hvis du kommer på nogle nye og innovative smag, så fortæl os det via Quick Cooking Forum. Alle elsker hjemmelavet is, og en ny smag er en undskyldning for at gøre det oftere!

Bedstemor Niederhausers hjemmelavede is

2 liter mælk
1/2 kop mel
2 kopper sukker
6 æggeblommer
1/2 kop mælk
5 kopper piskende fløde (du kan erstatte halvdampet mælk, hvis du er så tilbøjelig)
6 æggehvider
2 spsk vanilje
1 spsk citronekstrakt
 
Læg 2 liter mælken i en stor skål, og opvarm i mikrobølgeovnen 8 til 10 minutter, eller indtil den er varm. Bland en mel og sukker i en separat skål. slå i den varme mælk og bland godt. Bland æggeblommer og 1/2 kop mælk, og pisk ind i den varme mælkeblanding. Mikrobølgeovn, indtil den er kogende og tyk, og piskes hvert 4. eller 5. minut (tager 15 til 20 minutter). Chill.
 
Tilsæt piskecremen, når den er kold, og bland den godt. Pisk eggehviderne indtil stive, og fold dem ind i vaniljesausblandingen. Bland vanilje- og citronekstrakten i. Fryse.
 
Bemærk: Brug halvdelen af ​​opskriften i en 4-liters isfryser; 3 1/2 kopper i en 1 kvart fryser.
 
Du kan også gøre dette i en dobbeltkedel på komfuret, men det tager meget mere tid.
 

Video Instruktioner: Ragù alla Bolognese - La ricetta originale italiana di Cucina Geek (Kan 2024).