Hvordan man laver basen til ‘zurek’ suppe

• Kan 17, 2024

Som du sikkert ved, er 'zurek' (eller hvid borscht) en sur suppe, der er meget populær i nogle slaviske lande - også i Polen. De to supper - hvid borscht og zurek - adskiller sig lidt i opskriften, men i nogle af regionerne smager de to på samme måde, derfor bruges navnene til gengæld.

De af jer, der læser opskriften på suppen (eller bare ved det) er opmærksomme på, at madlavning af hvid borscht kræver en bestemt base, som man måske køber i de fleste butikker i Polen. For dem, der ikke har denne mulighed (eller bare foretrækker at lave suppen fra bunden), præsenterer jeg opskriften på basen.
For at forberede basen til den suppe, du har brug for:

• 3 fulde bordsked med rugmel (selvom en af ​​traditionerne gør det muligt at bruge 'zurek' og hvide borscht-navne til gengæld, skal den rigtige hvide borscht være lavet af hvetemel) - jo tykkere formalet jo bedre - i nogle af butikkerne Du kan finde 'zur' mel tilberedt specifikt til at lave basen til den suppe
• Lille brødskorpe
• 3-4 fed hvidløg (skær mindst i to)
• 0,5 liter vand (kogt tidligere og afkølet)

Læg alle ingredienserne i en krukke og opbevar dem i 4 til 5 dage i et køkken (ikke opbevares i køleskab!) - eller bare i stuetemperatur. Om sommeren (når det er varmere) kan det tage kortere tid, før basen er klar.

Som det blev nævnt i opskriften på ‘zur’, er suppen især populær i påskeferien. Det er faktisk den mest populære varmret blandt Lenten billetpris. For at gøre det til ægte påskesuppe tilføjer polakkerne æg og pølse, der tidligere blev velsignet af præsten i kirken. Da velsignelsen finder sted på hellig lørdag, er suppen en del af søndagens vigtigste måltid.

Zurek har en meget specifik smag (det er surt), derfor kan ikke alle jer lide det. Da den røde borscht - spist traditionelt i juleperioden - også har sur smag, kan det være grunden til, at begge supper deler den første del af deres navne. Men selvfølgelig kan du tilberede suppen efter din egen personlige smag. Jo mere base du tilføjer, desto surere er suppen - det er sådan, du kan kontrollere smagen af ​​hvid borscht.

Video Instruktioner: Sådan bygger man en hemmelig dør i minecraft. (Kan 2024).