Indisk-kylling opskrift

• Kan 17, 2024

Denne skål er god til en menneskemængde eller til at tage en pot luck middag. Det er kylling med løg, tomater og forskellige krydderier. Kylling tilberedt på denne måde er utroligt smagfuld.

INGREDIENSER

2-1 / 2 til 3-1 / 2 lb. Kylling skåret i små stykker (fjern huden)
2 store meget modne tomater, skrælede og hakkede
4 store løg (2 hakkede, 2 tyndt skiver)
1 kop vand
5 hvidløgfedd, hakket fint
4 grønne chilier (podet for at fjerne varme)
3 spsk grapeseed eller vegetabilsk olie
1-1 / 2 spsk finrevet fersk ingefær
2 tsk gurkemeje
1 spsk koriander
1 spsk spisekumme
1 tsk kanel
1 tsk karton
1/4 tskn nelliker
3 spsk ghee *
1 tsk salt

KØRSELSVEJLEDNING

1. Læg chili, hakket løg, ingefær og hvidløg i blender og puré.
2. Tilsæt koriander, spisskummen, gurkemeje, kanel, kardemon og nelliker.
3. Sauter skiver af løg i olie og ghee i store tunge gryder over medium varme, indtil løgene er gyldne. Fjern løg fra gryden og efterlad juice.
4. Tilsæt blandet blanding i gryden og omrør, indtil farven uddannes, og du ser olie i kanterne af blandingen.
5. Tilsæt hakkede tomater og kog mindst 5 minutter, eller det meste af væsken fra tomater er kogt ned.
6. Læg kyllingen i gryden, drys salt, og lad det småkoke, drej en gang i 5 minutter. 7. Tilsæt vand, omrør og kog dækket i 1/2 time, eller indtil kyllingen er mør.
8. Tilsæt sauterede løg, og lad det småkoke på meget lavt i 10 minutter.

Gør 8 til 12 små portioner

Antydning
* Ghee er klaret smør. De, der så tv-showet "The Galloping Gourmet", vil være meget bekendt med dette smør. Det opvarmes, indtil fedtet adskilles.

Ghee-opskrift
Smelt 2 sticks smør i lille gryde over moderat varme, kog langsomt op. Rør om og lad smøret småkoke forsigtigt i 20 til 30 minutter. Fjern gryden fra varmen. Skum top for at fjerne skummet (skum) fra topsmøret. Tillad ghee
afkøles, hæld derefter gennem en ren muslin klud. Læg i krukken med et låg. Læg i køleskab. Det holder i måneder. Dette er det smør, der serveres med hummer.

Hvis du ikke ønsker at fremstille ghee, kan det findes i nogle supermarkeder eller købe fra Amazon Purity Farm Organic Ghee, klaret smør, 13-ounce

Video Instruktioner: Chicken Tikka Masala / Indisk curry med kylling - Opskrift #172 (Kan 2024).