Kashmiri Kahwa-opskrift

• Kan 3, 2024

Kahwa er en lækker krydret drik af grøn te fra den dejlige delstat Kashmir, der ligger i den nordlige spids af Indien ved Himalaya bjergregionen. Denne traditionelle drik er varm, trøstende og den perfekte behandling til at bevare det generelle gode helbred i koldt hårdt klima. Kahwa serveres også ofte efter store måltider og fester for at hjælpe med fordøjelsesprocessen.

Der er naturligvis mange variationer af denne opskrift - især når det kommer til de forskellige krydderier, der er tilgængelige. Traditionelt er krydderier som kardemomme, kanel og ingefær de vigtigste ingredienser, men du kan også tilføje nelliker og safran. Generelt tilsættes mælk normalt ikke, men hvis du kan lide mælk i din te - skal du alligevel gå foran og tilføje den.

Kasser ikke teblader / krydderier, når du har anstrengt te, snarere laver de en vidunderlig "mad" at tilføje dine planter - især siges rosebuskene at blomstre med disse specielle teblade og krydderierester.

Kashmiri Green Tea fås i de fleste indiske købmandsforretninger, specialmarkeder og fine te butikker. Hvis Kashmiri grøn te ikke er tilgængelig, er Nilgiri løsbladet te en god erstatning.


KAHWA (krydret Kashmiri grøn te)

Ingredienser:

2 spsk Kashmiri grøn te (løsbladens sort er bedst)
2-3 grønne kardemomme bælter, let knust
1 pind kanel (2 ”lang)
2-3 nelliker
2 skiver frisk ingefær, let knust (valgfrit)
8-10 mandler, blancherede og finhakket (eller du kan bruge pistacienøgler, hvis du ville)
sukker, efter smag (eller du kan også bruge din yndlingssmag af honning)
1 god kniv safran - valgfrit
en dråbe eller to af rosevand eller rosenessens - valgfrit

METODE:

I en mellemstor gryde på medium høj varme skal du kombinere 3 kopper vand langs kardemomme bælter, kanelstang, nelliker og friske ingefærskiver. Kog det blidt op, fjern kasserollen helt fra varmen og tilsæt tebladene. Bland godt for at kombinere og lad te bratte i cirka 4-5 minutter. Sil derefter teen i en tekande. Tilsæt nu sukker (eller honning) sammen med safran, nødder og rosenvand. Rør godt sammen for at kombinere alle ingredienserne, og lad teen sidde i 2-3 minutter, før servering.


VARIATIONER:

Hvis du har organiske spiselige rosenblade til rådighed, er du velkommen til at tilføje et par stykker sammen med de andre krydderier.

Tilføj gjerne et par strimler appelsinskal samt de andre krydderier.

Du kan også tilføje et mynteblad eller endda tulsi (indisk hellig basilikum) til te sammen med sukker og nødder.



NYHEDSBREV: Jeg inviterer dig til at abonnere på vores gratis ugentlige nyhedsbrev. Dette giver dig alle opdateringerne til webstedet Indian Food. Nogle gange har dette nyhedsbrev yderligere oplysninger om opskrifter, der ikke findes i artiklene. Udfyld det blanke lige under artiklen med din e-mail-adresse - som aldrig videresendes ud over dette websted. Vi vil aldrig sælge eller handle dine personlige oplysninger.

Video Instruktioner: Kashmiri Chai Recipe | کشمیری چائے | Pink Tea Recipe | Gulabi Chai by Mubashir Saddique (Kan 2024).