Denne kalvekødfad er en hæfteklamme i det nordlige Italien. Det er en af ​​mine sønner, der er foretrukne hjemmelavede retter.

Cotoletta alla Milanese
Kalvekoteletter Milanese opskrift

ingredienser

  • 4 kalvekødskoteletter
  • ½ kop mælk
  • 1 æg, slået
  • 6 tbs brødkrummer
  • 4 tbs smør, usaltet
  • 2 Tbs olivenolie
  • 1 citron, kvart
  • 2 spsk persille, groft hakket

Kørselsvejledning

  1. Pund kalvekoteletterne forsigtigt (med den flade side af din kødpalle).
  2. Læg kalvekødet i en lav pande og hæld mælken over kødet.
  3. Dæk og afkølet i 1 time.
  4. Fjern kalvekød og klap tørt.
  5. Dyp ned i det slagne æg og derefter i krummerne, og overtræk jævnt.
  6. Varm smør og olie på medium varme i en stor stegepande.
  7. Tilsæt kalvekød og kog i 3-4 minutter på hver side, indtil det er gyldent.
  8. Pynt på tallerkener med citron og persille.
Bemærk: Du kan erstatte kylling eller kalkunbryst til denne skål. Pund kyllingen eller kalkunen med den flade side af en kødhaller, før du brød.
Som de gamle romere foretrækker de fleste italienere kalvekød frem for oksekød. Befolkningen i Milan har en lang kulinarisk historie. Cotoletta alla Milanese kan spores tilbage til 1134, da der blev serveret en paneret kalvekød. Dette foregår før den første dokumentation af Wiener schnitzel.

I det 19. århundrede var Milan en del af det østrig-ungarske imperium. En Milanese kok gik fra Milan til Wien for at arbejde på kejserens domstol. Mens han i Wien introducerede den panerede kalvekød kedel til det wensiske samfund, der omfavnede det med en lidenskab.

Bella italiensk mad anbefaler

Otte 10 ounce kalvekødskoteletter
Hvis du har svært ved at få en god kalvekød, er Burgers 'Smokehouse en fremragende mulighed. Disse koteletter er af en sund størrelse med en dejlig mængde kød. Faktisk er de større end mange bøffer. Koteletterne leveres individuelt pakket, klar til brug, som du har brug for.

Video Instruktioner: Breaded veal cutlet ( cotoletta alla milanese ) - Italian recipe (September 2020).