Beefy Sam's Stroganoff-opskrift

• Kan 10, 2024

Beer Fox siger: ”Foreign / Export Stout neutraliserer tomatskarphed i et velafbalanceret måltid, der er let at tilberede, hvilket er den perfekte tilfredsstillende til en skorpen appetit. De fleste gastronomiske folklore er enige om, at "stroganoff" var russisk i dens afledning; Du vil dog finde vidt forskellige meninger om, hvem du skal kreditere ved den faktiske udvikling af opskriften. Nogle hævder, at det blev navngivet til ære for grev Pavel Stroganov, en russisk diplomat i det 19. århundrede, og at det måske er kommet fra hans husstand. Andre, inklusive "Larousse Gastronomique", insisterer på, at den blev oprettet af kokken Charles Briere i Skt. Petersborg i 1891. Molokhovets kogebog fra 1871 bærer imidlertid opskriften, idet den bortfalder, at det var en eksklusiv skabelse. Stroganoff optrådte først i en engelsk kogebog i 1932 og blev hurtigt populær som elegant festpris i 1940-tallet i Amerika. ”

Anbefalet bryggeri: Snake River Zonker Stout, Snake River Brewery, Jackson Hole, Wyoming USA

Style: Foreign / Export Stout - Dybt som midnat med et spidshoved - Aromaer af røgfri malt, kaffe, kakaobønner og figner gentager sig i smagen, med brændt sukker og et antydning af jord.

1-1 / 2 lbs. mørbrad bøf, skær over kornet i ¼ “skiver
1 medium løg, hakket
1 C. svampe, skiver
2 spsk olivenolie
1 dåse (14,5 oz) oksekød bouillon
8 oz. Snake River Zonker Stout
8 oz. tomatsovs
1 - 8 oz. pk. ægnudler, ikke kogte
12 oz. creme fraiche

I en stor hollandsk ovn, let brun mørbrad, løg og svampe i varm olivenolie over medium-høj varme

Tilføj oksekød bouillon, Snake River Zonker Stout, tomatsauce og ægnudler. Rør om for at fordele jævnt. Dæk, reducer varmen til medium-lav, og lad det simre i 20 minutter.

Inden servering blandes creme fraiche og opvarmes i yderligere 5 minutter. Serveres med crusty brød og dit yndlings koldt bryg.

* Sundhedsmæssig fordel: Rig på protein af høj kvalitet, jern, zink, vitamin A, B-kompleks vitaminer, vitamin C, fiber, D-vitamin, calcium, biotin

Skål!

 

Video Instruktioner: How To Make Corned Beef Hash Recipe (Kan 2024).