Mardi Gras King Cake Opskrift

• Kan 2, 2024

Ingen Mardi Gras-fejring er afsluttet uden en traditionel King Cake. Og hvad er en kongekage? En kongekage er et smukt og lækkert sød gærbrød, som undertiden indeholder en fyldning og sommetider ikke, som har en mønt-, bønne- eller keramisk baby bagt inde. Dejen til kagen flettes og formes til en cirkel (for at repræsentere en krone), derefter er kagen dekoreret med hvid glasur og farvet sukker i Mardi Gras-farverne i guld (kraft), lilla (retfærdighed) og grøn (tro). Rio de Janeiro i Brasilien er den mest berømte verdensomspændende destination for at fejre Mardi Gras; New Orleans er det mest traditionelle sted at fejre i USA.

Mardi Gras-deltagere tager King Cake-traditioner meget alvorligt. Tidligt, da franske immigranter (som bragte kongekagen med sig i slutningen af ​​1800-tallet) bosatte sig i Louisiana, blev den heldige person, der fik stykket Kongekage, der indeholdt mønt, bønne eller baby, kronet til konge for festligheden. I årenes løb er den "heldige" modtager imidlertid den, der er forpligtet til at planlægge og være vært for den næste Mardi Gras-fest og møblere den næste King Cake.

Kongekager er let tilgængelige i lokale bagerier i nærheden af ​​byer, der holder Mardi Gras-festlighederne, og også via postordrekilder og online. De bedste er dog hjemmelavet.

Mens gærdejen til en King Cake kan fremstilles i hånden eller i en dejblander på traditionel måde, fremstilles den nemmest i en automatisk brødmaskine, der automatisk blander og korrekturiserer dejen. Den eneste brugte tid, der kræves af kokken, er at forme (15 minutter), bage (30 minutter) og dekorere kagen (5-10 minutter).

Før du tilbereder kongekagen, er det en god ide at besøge en håndværksbutik og købe en plastbaby 1-2 ”lang. Det er meget lettere at indsætte denne plastbaby op gennem bunden efter kagen bages. Hvis du planlægger at indsætte en mønt eller en bønne, kan en af ​​dem dog bages inde i kagen, da mønter og bønner er ret små og måske ikke umiddelbart ses, kunne en af ​​gæsterne let bryde en tand, hvilket i sidste ende ville ødelægge en perfekt god fest!

Dej
4 æg
1/2 kop varmt vand
3 1/2 spsk pulvermælk
3 1/2 kop mel
3/4 kop plus 2 spsk smør
1 tsk salt
2 spsk gær

Fyldning
2 8 oz pakker flødeost, blødgjort
2/3 kop sukker
1 æg

Streusel Topping
1/2 kop sukker
2 tsk kanel
1 kop ristet pekannødder, groft hakket

Glaze
2 kopper sukker
1/4 kop blødgjort smør
3 til 5 spsk mælk

Guld, grønt og lilla slibesukker

1. Anbring alle ingredienser undtagen æggeblomme i brødmaskinen i den anførte rækkefølge.


2. Indstil maskinen til dejindstillingen.


3. Kontroller efter 5 minutter for at sikre dig, at dejen danner en kugle - hvis den er for blød til at holde formen, tilsæt mere mel; Hvis det er meget stift, tilføj mere vand.


4. Når cyklussen er færdig, overføres dejen til en let melet wienerbrød klud eller anden melet overflade og deles i to.


5. Rul hvert stykke til et 20 "x 10" rektangel.








6. Spred 1/2 af cremeostfyldningen på hvert rektangel inden for 1/2 tomme fra dejens kanter







7. Dryss med halvdelen af ​​streusel-toppen.










8. Start fra den lange kant, rulle tæt op og knib kanterne for at forsegle.







9. Når begge rulles, skal du dreje ruller sammen og overføre til en pergamentforet bageplade, forme til en cirkel og forsegle kanterne sammen.

























10. Lad kagen hæve et varmt sted 30-45 minutter, eller indtil det er meget let.


11. Pensle kagen med den slagne æggeblomme og bag den i en forvarmet ovn på 400 ° i 20-30 minutter eller indtil den er gyldenbrun.


12. Fjern kagen til et køleholder for at køle dem grundigt af.


13. Dæk den afkølede kage med glasuren, og drys derefter de farvede sukker skiftevis over kagen i 3 ”sektioner.

Fyldning: Bland flødeost, sukker og æg, indtil det er glat.
streusel: Bland sukker, kanel og pekannødder.
glasur: Bland det pulveriserede sukker, blødgjort smør og nok mælk til at fremstille en glasur, der er tynd nok til langsomt at løbe af kanten af ​​kagen. Visp indtil glat.

Ernæringsmængde pr. Portion
Kalorier 334 Kalorier fra Fat 168
Procent i alt kalorier fra: Fedt 50% protein 7% kulhydrat. 43%

Næringsmængde pr. Portion
Samlet fedt 19 g
Mættet fedt 10 g
Kolesterol 86 mg
Natrium 252 mg
Samlet kulhydrat 36 g
Kostfiber 0 g
Sukkerarter 0 g
Protein 6 g

A-vitamin 13% C-vitamin 0% Calcium 0% Jern 5%

Video Instruktioner: How To Make a Mardi Gras King Cake | Southern Living (Kan 2024).