Murgh Moongphali opskrift

• Kan 16, 2024

Jordnødder bruges i vid udstrækning i Maharashtrian køkken og er en stor del af den typiske Maharashtrian diæt. Denne særlige skål er en af ​​mine personlige favoritter, møre stykker kylling, der forsigtigt simmeres i en dejlig aromatisk jordnødde & kokosnødbaseret karry. YUM!

Naturligvis er denne curry altid et stort hit hos børnene, men jeg ved, at de fleste af mine voksne venner nyder at spise denne skål lige så meget - hvis ikke mere. Det er let en af ​​mine mest efterspurgte retter, når jeg underholder.

Da jeg altid har jordnødder til rådighed, fremstiller jeg denne ret ganske ofte. Men bare i tilfælde af at du ikke tilfældigvis har jordnødder - ingen bekymringer, der er en meget enkel løsning: jordnøddesmør fungerer i en knivspids! Uanset om du har cremet eller tykt jordnøddesmør, betyder det ikke rigtig noget. Dette er et vidunderligt trick & ingen vil være klogere ☺.


MURGH MOONGPHALI (Kylling Curry med jordnødder)

Ingredienser:

1½ l udbenet / hudløs kylling, skåret i 1,5 ”stykker
1 medium løg, finhakket
2 store hvidløgfedd, fint hakket
1,5 ”ingefær, skrællet og finhakket
3-4 tørrede røde chilier
1 medium tomat, finhakket
1 spsk tomatpasta
6-8 friske karryblade
½ t gurkemeje (haldi)
½ tsk malt kumminpulver
½ t. Malet korianderpulver
½ tsk røget paprika
¼ tsk chilipulver efter smag
¼ tsk malet kanelpulver
¼ tsk malet kardemommepulver
knivspids frisk revet muskatnød
½ kop ristede usaltede jordnødder, fint pulveriseret (eller du kan bruge ¼ til ½ kop jordnøddesmør, efter smag)
salt & peber, efter smag
1 kop kokosmelk
2-3 spsk olie (vegetabilsk eller raps)
friskhakede korianderblade til garnering
2 spsk ristede usaltede jordnødder, groft pulveriseret til garnering

METODE:

Tilsæt 2 spsk olie i en stor dyb stegepande på medium høj varme. Tilsæt løgne, når de er varme. Rør om og kog, indtil den er gennemskinnelig og let brunet. Tilsæt nu ingefær og hvidløg. Omrør yngel et minut eller to, og tilsæt derefter de tørrede røde chilier og karryblade. Bland det godt, og tilsæt krydderiet (gurkemeje, formalet spisepulver, malet korianderpulver, paprika, rød chilipulver, malet kanelpulver, malet kardemommelpulver, muskatnød, salt og peber) efter yderligere et minut Rør om at kombinere, tilsæt om nødvendigt lidt mere olie. Lad koge et par minutter, og tilsæt derefter kyllingestykker under omrøring for at overtrække al kyllingen jævnt med krydderierne. Tilsæt derefter tomater & tomatpasta. Hvis skålen ser lidt for tør ud, tilsættes lidt vand. Bland godt, reducer varmen til lav, dæk og lad koge i 6-8 minutter, eller indtil kyllingen er helt kogt hele vejen igennem. Kog ikke for godt, ellers bliver kyllingen for hård. Rør i de pulveriserede jordnødder (eller jordnøddesmør) og kokosmelken. Lad curry koge i yderligere 4-5 minutter, dette giver alle de vidunderlige smagsoplevelser mulighed for at udvikle sig og komme sammen. Pynt med friskhakkede korianderblade og de groftpulverede jordnødder. Serveres med frisk chapatis og duftende Basmati-ris.

NYHEDSBREV: Jeg inviterer dig til at abonnere på vores gratis ugentlige nyhedsbrev. Dette giver dig alle opdateringerne til webstedet Indian Food. Nogle gange har dette nyhedsbrev yderligere oplysninger om opskrifter, der ikke findes i artiklene. Udfyld det blanke lige under artiklen med din e-mail-adresse - som aldrig videresendes ud over dette websted. Vi vil aldrig sælge eller handle dine personlige oplysninger.

Video Instruktioner: Butter Chicken Recipe | Jamie & Maunika (Kan 2024).