Ikke-traditionelle kartoffelsalater til din næste sommeropsamling

• Kan 21, 2024

Potetsalat behøver ikke have en cremet hvid bandage på den for at være lækker. Faktisk er det dejligt at have noget andet en gang imellem. I løbet af sommeren deltager de fleste af os i masser af afslappede picnics, grill og pot held samlingssteder, hvor mindst en version af kartoffelsalat serveres. Du kan overveje at prøve en af ​​disse ikke-traditionelle salater til din næste samling. de er begge lette og lækre.

Fransk ristet ny kartoffelsalat

Denne salat kom for flere år siden, da jeg så en opskrift på ristede nye kartofler klædt med vinaigrette. Jeg tilføjede flere af mine yndlingsingredienser og har vist denne populære salat på min cateringmenu siden da. Denne salat virker lettere end de majonnesebaserede kartoffelsalater; de grønne bønner giver det knas. For at spare tid køber jeg de frosne petite grønne bønner (haricot vert) i fryserens afsnit på min lokale Costco; de skal bare forbliver i kogende, saltet vand. En anden tidsbesparende hjælp i denne salat er at bruge Hormel-baconet, der allerede er kogt og smuldret.
 
16 portioner
 
3 pund små røde kartofler
3 fed hvidløg, fint hakket
1/4 kop olivenolie
salt og frisk formalet peber, efter smag
         
1 pund haricot vert (petite grønne bønner), kogt indtil sprød mørt i saltet vand, derefter drænet
1 batch fransk Dijon Vinaigrette
1 lille rødløg, hakket
1/2 kilo blå ost, smuldret
1/2 kop ristet og grovhakket valnød (er)
1/2 pund bacon, kogt sprød, drænet og smuldret
 
Vask kartoflerne og skær dem i 1 "bidder, der hver har hud. Bland med hvidløg, olivenolie og salt og peber. Placer på en bageplade og bag ved 425 ° i 10-15 minutter, eller indtil de er møre og sprøde.
 
Bland kartoflerne med haricot vert; hæld forbindingen over alt, en lille mængde ad gangen (du behøver ikke al forbinding), og bland godt. Rør løg, blå ost, valnødder og bacon i. Dæk og afkølet, indtil det er godt kølet.

Fransk Dijon Vinaigrette
 
Forbinding
2 spsk rødløg, hakket
3 spsk cider eddike
1 spsk Dijon sennep
2 spsk sukker
1/2 tsk salt
1/4 tsk frisk malet sort peber
1 kop vegetabilsk olie
         
I blenderbeholder puré løg med eddike. Bland sennep, sukker, salt og peber sammen. Tilsæt gradvis olien i en tynd, jævn strøm og fortsæt blandingen, indtil den er tyk.
 
 

---

  

Kathy Kilians varme tyske kartoffelsalat

Dette er den bedste tyske kartoffelsalat, jeg nogensinde har smagt. Det er hurtigt og nemt, især hvis du koger kartoflerne foran. Jeg kan godt lide, at det serveres varmt, men det er også godt ved stuetemperatur.

12 portioner
 
2 1/2 pund røde kartofler
         
3/4 kop sukker
3/4 kop hvid eddike
1 1/2 kop vand
         
1/2 pund tyk bacon
1/2 mellemstor hvid løg, hakket
2 spsk mel
salt og frisk formalet peber, efter smag
2 spsk frisk persille, finhakket
1 tsk Lawrys krydret salt, (mere eller mindre efter smag)
yderligere sukker, hvis nødvendigt for at smage
 
Kog kartoflerne indtil de er møre; tøm i et dørslag og lad sidde, indtil det er køligt nok til at håndtere. Skræl og fjerdedel kartoflerne; sæt til side.
 
Bland sukker, eddike og vand sammen; omrør, indtil sukkeret er opløst og læg det til side.
 
Skær baconet i 1/4 "skiver, og steg i en stor dyb stegepande, indtil den er meget skarp. Overfør til papirhåndklæder for at dræne. I den samme stegepande med bacon-drypperne tilsættes løgen og sauter til den er mør. Visp melet og kog over medium varme i et minut eller to. Hæld gradvist den reserverede sukker / eddike-blanding i, visp konstant, indtil den er lidt tyk. Tilsæt 1/2 tsk salt og 1/4 tsk peber til blandingen, reducer varmen til medium-lav og omrør i persille og krydret salt; smag og tilsæt om nødvendigt yderligere sukker.
 
Hold stegepanden over medium-lav varme, og skiv de firkantede kartofler i sausen, nogle få ad gangen, og opvarm dem grundigt. Når hver bunke kartofler opvarmes, skal du overføre dem til en serveringsskål. Gentag, indtil alle kartofler er skåret i saucen, varmet og placeret i serveringsskålen. Smag til krydderier, tilsæt om nødvendigt mere salt og peber. Drys det sprøde bacon ovenpå og server straks.
 

Video Instruktioner: Road trip Texas to Florida: A taste of Lake Charles' food (Kan 2024).