Pecan Pie Recipe

• Kan 19, 2024

Der efterspørges hvert år en pekanpie i min familie til feriedessert. Jeg er ligeglad med nødder, så jeg har aldrig spist det, men jeg er tærteproducenten, og pekannertærten er en af ​​mine specialiteter.

Pecan pie er en sydlig dessert, nemlig på grund af det faktum, at pecann træer vokser i de sydlige stater. Det menes, at franskmændene først skabte pekannertærter, da de bosatte sig i Louisiana, ved hjælp af en hæfteklamme med fransk køkken, ægcreme og tilføjelse af pekannødder.

De fleste nuværende opskrifter med pecannkager kræver majssirup, men tidlige opskrifter brugte sukker, melasse eller ahornsirup. Jeg foretrækker sukkeropskriften, fordi den skaber karamellignende vaniljesaus til at holde pekannødderne. Majssirupopskrifterne ser ud til at være mere søde og sirupede.

Gør 1-9 tommer tærte

Ingredienser:

3 store æg
¾ kop vand
½ tsk salt
1 ¾ kop mørkebrunt sukker, pakket
½ stick usaltet smør, smeltet
2 tsk ægte vaniljeekstrakt
2 kopper pecanhalver
1 9 ”pie skorpe

Kørselsvejledning:

Forvarm ovnen til 400 grader F.

Visp æg og vand sammen, indtil de er godt blandet. Tilsæt brunt sukker og salt; fortsæt med at piske. Tilsæt smeltet smør langsomt ind, mens du fortsætter med at blande, for ikke at koge ægene. Rør in vanilje og pekannødder.

Hæld vaniljesausfyldning og pekanneblanding i kagen. Pekannødderne flyder til toppen. Anbring på cookie ark, og sæt den i forvarmet ovn på midterste rack i 10 minutter. Sænk temperaturen til 325 grader F. og bag den, indtil kagen er indstillet, ca. 60-70 minutter.

Lad kagen afkøle mindst 30 minutter. Dette vil give vaniljesaus tid til at indstille sig fuldstændigt og sikre, at sukkeret afkøles til en temperatur, der er sikker at spise.

Variationer:

De sidste par år har jeg lavet chokolade bourbon pecan pie. Mine brødre beder gentagne gange om den særlige opskrift, så det skal være en vinder. Bare tilføj 2 Tbs. god bourbon og ½ kop chokoladechips til vaniljesausen, når du tilsætter vanilje og pekannødder.

For en dybere, nøddeagtig smag, kan du prøve at stege dine pekannødder, før du føjer dem til vaniljesaus. Spray et cookie ark let med olie eller kogebespray, og spred pekannødder i et enkelt lag på arket. Kog i 10-15 minutter ved 350 grader F.

Video Instruktioner: How To Make a Classic Pecan Pie • Tasty (Kan 2024).