Peda Opskrift

• Kan 7, 2024

En peda er en meget lækker og traditionel indisk dessert, der er populær i hele landet. De er dybest set bløde, runde, udfladede karameller med sød lækker godhed, der kan fremstilles i en række forskellige smag og teksturer. Pedas er altid lavet på helligdage, festivaler og specielle lejligheder - det ville faktisk ikke være meget at fejre, hvis pedas manglede! Denne vidunderlige dessert er faktisk ret vanskelig at beskrive, da der ikke er noget, der ligner den i det amerikanske / europæiske dessertrepertoire. Jeg tror, ​​at det nærmeste eksempel ville være en "mælkefudge", hvis det overhovedet giver mening. Du bliver bare nødt til at stole på mig, men jeg er sikker på, at din familie og venner vil nyde det!

I Maharashtra gives der altid pedas til venner og familier, når der udsendes en stor meddelelse, som f.eks. En eksamen med stor sondring, et forlovelse eller en ny baby undervejs. Så gode nyheder & pedas går altid hånd i hånd.

Nu er det traditionelt at lave pedas derhjemme fra bunden af ​​en lang & mødelig proces, men min hurtige og lette opskrift får din familie til at spise lækker hjemmelavede pedas på absolut ingen tid overhovedet. Tilsætningen af ​​ricottaost tilføjer en vidunderlig smag og struktur til pedaen, men det er helt valgfrit.


PEDA (indisk "Milk Fudge")

Ingredienser:

2 kopper mælkepulver, sigtet
1 dåse sødet kondenseret mælk (14 oz størrelse)
½ kop ekstra fast ricottaost, valgfri
4 spsk usaltet smør
¼ tsk malet kardemommepulver
stor kniv safran (blødgøring i en spsk eller så varm mælk)
ristede usaltede mandler til garnering

METODE:

Smelt smøret i en stor, ikke-stick tung bundplade på medium varme. Tilsæt derefter mælkepulveret sammen med den sødede kondenseret mælk og ricottaost. Lad koge, indtil blandingen er samlet og har en halvfast konsistens. Dette kan tage 10-12 minutter eller deromkring, rør hver gang så ofte, men bland ikke med. Tilsæt på dette tidspunkt det malede kardemommepulver og safranen sammen med eventuel blødgøringsvæske. Bland godt for at kombinere. Blandingen skal have konsistensen af ​​en blød dej. Fjern derefter gryden helt fra varmen, og tag den til side, så den bliver for kølig i mindst 30 minutter.

Begynd derefter med at rulle blandingen i runde kugler ved hjælp af let smurte håndflader og derefter flade dem ud i boller eller diske. Jeg bruger ca. 2 spsk. Blandingen pr. Peda. Tryk derefter meget forsigtigt på en mandel i toppen af ​​pedaen. Du skal nemt få omkring 18-20 pedas. Serveres ved stuetemperatur.


VARIATIONER:

Tilsæt gerne et par dråber vaniljeekstrakt eller rosenessens for en anden, men lige så lækker smag. I stedet for mandler kan du bruge hakkede pistacienødder, hvis du vil.

Til Mango Peda skal du blot tilføje en kop tyk mangomasse under tilberedningsprocessen.

Du kan også lave et indrykk eller "godt" på toppen af ​​pedaen og tilføje en lille skefuld af din yndlingssyltetøj eller konserves som mango, ananas, jordbær, fersken, figen, sort kirsebær ...

Du kan også bruge cookie-skærere til at fremstille smukke former, hvis du vil.



NYHEDSBREV: Jeg inviterer dig til at abonnere på vores gratis ugentlige nyhedsbrev. Dette giver dig alle opdateringerne til webstedet Indian Food. Nogle gange har dette nyhedsbrev yderligere oplysninger om opskrifter, der ikke findes i artiklene. Udfyld det blanke lige under artiklen med din e-mail-adresse - som aldrig videresendes ud over dette websted. Vi vil aldrig sælge eller handle dine personlige oplysninger.

Video Instruktioner: Mini Cheesecakes Recipe - Cheesecake Cupcakes - Diane Kometa - Dishin With Di # 140 (Kan 2024).