Skunking Beer Experiment

• Kan 17, 2024

Vi tog fem øl - fire lavkulhydratøl plus en standardøl - og udsatte dem for sollys. Du vil blive overrasket over at lære, hvor hurtigt sollyset fuldstændigt ødelagde ølens smag.

Vi har en ven, der fremstiller øl og arbejder i en hjemmebryggeri. Vi bragte ham med til hans ekspertgane sammen med hans kone til øl, der drikker øl. Vi havde derfor fire smagere til denne test.

Vi købte fem sæt øl i forseglede papkasser for at sikre, at intet sollys havde rørt ved ølet, før de kom til vores hjem. Husk, at det ikke kun er sollys, der skader øl, men også lysstofrør. Disse var -

Corona Light - klar flaske
Miller Lite - klar flaske
Heineken Lysgrøn flaske
Michelob Ultra Amber - brun flaske
Smithwicks - brun flaske (ikke lavt kulhydrat)

Vi planlagde vores eksperiment omhyggeligt, så så få variabler som muligt blev introduceret i vores test. Vi satte 3 af hver flaske ud på et bord på vores bagerste veranda i løbet af en solrig eftermiddag. En af hver flaske blev forseglet i en papkasse, så de kunne opleve de samme temperatursvingninger, men aldrig se sollyset. Et andet sæt af hver flaske blev udeladt i sollys i en halv time og derefter sat i en separat forseglet papkasse, så igen havde den de samme temperatursvingninger for resten af ​​eksperimentet. Den tredje flaske blev efterladt på bordet i fuld sollys i 3 timer.

Efter dette blev alle flasker anbragt i papen for at beskytte dem mod yderligere lys indtil et par timer senere, da vi begyndte vores test.

For hvert sæt på tre flasker randomiserede vi dem og gav dem kun ID-numre. Min kæreste vidste, hvad der var, men ingen andre gjorde det. Vi sendte dem derefter rundt ad gangen. Først lugtede vi bare fra flasken for at se, om der kunne sanses noget. Derefter hældte vi hver i et standard pintglas for at lugte og smage ølet fra glasset. Vi gav hver vores indtryk af hver øl. Først efter at alle tre af et givet sæt var drøftet, blev de sande identiteter afsløret.

Nu videre til resultaterne!

Beer Skunking - Resultater
Grundlæggende om ølskunking


Lisa Sheas bibliotek med lavkulhydratbøger

Video Instruktioner: Blind taste test: how quickly does beer skunk & oxidise? | The Craft Beer Channel (Kan 2024).