Perfekt stege kyllingopskrift

• Kan 16, 2024

Selvom det er enkelt at tilberede, kan stegt kylling gøre en elegant hovedret, perfekt til både familie og gæster. Min opskrift er narresikker og kommer perfekt ud hver gang. Nogle gange er enkle IS bedre!

Serverer op til 4 personer

5 til 6 pund kylling
1 citron, kvart
3 til 4 rosmarin kvist
6 fed fersk hvidløg
4 spsk olivenolie
Havsalt, efter smag
Frisk malet sort peber efter smag

Placer ovnstativet på det andet til det laveste niveau, og forvarm ovnen til 500 ° F. Fjern halsen og klemmene; reserver til anden brug. Skyll kylling indefra og ud; tør med papirhåndklæde. Fjern overskydende klumper af gult fedt fra hulrummet i begge ender. Klip vingespidserne af. Gnid hulrummet med olie, havsalt og peber, og fyld derefter med citronkiler, hvidløgfedd og kviste rosmarin.

Placer kyllingen i en stege pande bryst side op. Sæt først ovnbenene og stege 50 til 60 minutter. Efter 10 minutter skal du flytte kyllingen med en træspatel for at forhindre, at den klæber til bunden af ​​ristepanden. Kyllingen gøres, når safterne løber klar.

Fjern kyllingen fra stekepanden, vippes, mens du fjerner fuglen, så safterne løber ud i gryden. Reserver juice til anden brug, eller lav en hurtig pandesås hvid, kyllingen hviler.

For at udskære skal du overføre fuglen til udskæringsbrættet, brystsiden nedad. Lad hvile 5 minutter, og vend derefter brystsiden op. For at udskære, skal du fjerne benene og derefter adskille låret og trommestikkerne. Skær brystet parallelt med ribbenene.

Cook's Notes:

Brug en gryde, der bare er lidt større end fuglen. Når du bruger en 13 X 9 pande, skal du placere fuglen, så benenden næsten berører kanten af ​​panden. Fyld det åbne rum med en flet folie. Sørg for, at fuglen ikke berører siderne af panden eller folien for jævn bruning og ensartethed.

Ristning ved høj varme kan forårsage, at ovne ryger, så start altid med en ren ovn. Placer fuglen i den nederste del af ovnen for at undgå forbrænding.

Når du steger 2 fugle, skal du bruge en gryde og sørge for, at fuglene ikke rører hinanden eller siderne af panden. Drej gryden midtvejs gennem tilberedningscyklussen.

Tilsæt mere smag ved at blande et par spiseskefulde olivenolie med en fedd hakket hvidløg, 2 tsk hakket rosmarin, en knivspids havsalt, et par malinger med frisk sort peber og en presse citronsaft. Kør forsigtigt fingrene mellem huden og kødet for at danne en lomme. Gnyd olien og urteblandingen på kødet (mellem kødet og huden) ved hjælp af en bastebørste eller fingrene.

Indsæt et øjeblik læst termometer i den tykkeste del af låret for at teste for doneness. IT bør registrere mellem 170 ° F og 175 ° F. Du kan også teste for skævhed ved at gennembore låret med en lang gaffel eller spyd; juice bør løbe klar.

Video Instruktioner: Sådan steger du et perfekt kyllingebryst (Kan 2024).