Ananas Chutney-opskrift

• Kan 17, 2024

Chutneys er en lækker indisk krydderi. Ordet "chutney" er faktisk et britisk udtryk, der stammer fra det hindi ord "chatni", hvilket betyder "at knuse". Chutneys er meget populære overalt i Indien og er ganske enkle at fremstille.

Chutneys findes i en bred vifte af dristige og spændende smagsprodukter, der spænder fra krydret til sød, velsmagende, tangy og endda sur. De varierer også i teksturer afhængigt af de anvendte ingredienser og deres forberedelse. Der er to hovedtyper af chutneys: friske og konserverede, og de kan enten være våde eller tørre i naturen.

Især frugtchutneys er en vidunderlig og delikat balance mellem smag og smag. Du kan altid justere ingredienserne for at skabe en mere sødere, syrlig eller krydret chutney. Uanset, friske hjemmelavede chutneys vil altid tilføje et eksotisk indisk touch til ethvert måltid.


PINEAPPLE CHUTNEY (Ananas Chutney)

Ingredienser:

2 kopper friske ananasstykker (ca. 1 ”i størrelse)
1 tommer stykke ingefær, skrællet og finhakket
2-3 spsk sukker (du kan bruge Splenda til madlavning)
1 spsk olie (vegetabilsk eller raps)
½ tsk spidskum
1 tsk sennepsfrø
1 laurbærblad
2-4 små tørrede røde chili
salt efter smag

METODE:

Tilsæt ananasbitene i en lille gryde på medium lav varme. Tilsæt derefter laurbærbladet, ingefæren og sukkeret. Mængden af ​​sukker kan variere afhængigt af ananasens naturlige sødme, så tilsæt den efter din egen personlige smag. Lad det koge i 8-10 minutter, indtil ananasen er lidt nedbrudt og bliver blød.

Tilsæt olien i en lille stegepande på medium høj. Tilsæt langsomt de sorte sennepsfrø, når de er varme. Når de er stoppet med at sprute, tilsæt spisskummenfrø og tørrede røde chili. Sauté, indtil krydderierne begynder at blæse, og hæld direkte over ananasen efter nogle få sekunder. Server med dit yndlingsmåltid. Opbevares i køling og spis inden for 1 uge.


VARIATIONER:

Du kan bruge den samme grundlæggende proces til at fremstille lækker mango, papaya, fersken, pære, dato, figen, abrikos eller grønt æblechutney. Prøv også at tilføje nogle rosiner under tilberedningsprocessen for et andet lag af smag.

Video Instruktioner: Ananas Gojju/Chutney (Dårlig hårdag men fantastisk maddag) (Kan 2024).